【入店状況】
2015年7月23日21:15頃
仕事帰りで、お腹が空き、久しぶりにらーめんを食したくなり
[RDB]で検索し『日本橋 製麺庵 なな蓮』さんに初訪を決意。
馬喰町から歩くこと約30分程で到着。
厨房には、男性店員が3名。接客対応の男性が1名。
先客は9名。後客は3名で、その内1名が女性客。

【注文】
濃い出汁そば(800円)

店内入口のすぐ右側の販売機にて、悩んだ末に『濃い出汁そば』のチケットを購入。
そのまま店員にチケットを渡し、カウンター席に勧められ、
席に座って待つこと約6～8分ほどで着丼。

【スープ】
スープは、茶色っぽい色をした豚骨魚介ベースに鶏・豚・野菜等に数種類の魚介を加えた
粘度低めのスープ！
豚骨系のしつこさは一切感じなく、魚介は節系で、動物系とのバランスもよく
とても飲みやすくて美味い♪

【麺】
麺は、断面が正方形に近く、白っぽい色をしたストレートな中太麺。
国産小麦をブレンドしたという麺は、しっかりした歯応えに小麦本来の風味と喉越しもよく美味い♫

【具材】
味玉・チャーシュー2枚、メンマ、白髪ねぎ、水菜、海苔。
味玉は、丁度よい半熟で美味い♪
チャーシューは、薄味で、柔らかい肉感。
メンマも薄味だけど、シャキシャキ食感で美味い♪

【感想】
スープは、かなり拘りがあるのを感じました～♪
次回お伺いする際には、『濃い出汁つけそば』を食したいかな～。
ご馳走様でした。

【点数】
・スープ：30/24点
・麺　　：30/24点
・具材　：30/21点
・その他(接客対応等)：10/9点