Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 94
Author: mocopapa(S852)

94点

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8/1
毎年恒例の花の季さんの新小麦を使った　【小麦ヌーボー】
今年は蔦さんにお邪魔しました♪(*^ ・^)ノ⌒☆
一昨年は、蔦さんとKABOちゃんでいただき、去年は鳴龍さんで小麦ヌーボーを頂いています。

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前日の土曜日、こちらの整理券をゲットするために7時に行って11番目だったという麺友さんのＴｗｅｅｔを見て、よっしゃ　っと気合を入れて伺ったのが6時5分でしたが、5番目。
限定12食は6時40分くらいでＳＯＬＤ　ＯＵＴΣ(ﾟдﾟ;)

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前日、北浦和で飲んでいたので、朝、起きるのが・・・と思っていましたがラーメンの力は凄い！(笑)　4時半に起きて朝風呂に入って向かいましたよ！

整理券は9時から配布でしたので、3時間ほど待って、整理券をいただき、前後に並んだ方々と一緒に　曙橋へ！　
灯火3周年の整理券をＧＥＴしに(笑)

灯火の整理券は10時配布で無事にＧＥＴし、再び巣鴨へ向かいます

炎天下　普通に30人以上並んでいる行列に接続し、開店時間に！
整理券を持っている人から店内へ案内されます。

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カウンターの上には献立表
今年最もほれ込んだ食材「青森シャムロック」を贅沢に使い
花の季謹製の新小麦とも合わせた料理に仕上げました。

【冷製玉〆】
具材を入れない冷製茶碗蒸しにシャモロックの胸肉とフルーツトマトを乗せスープのジュレをかけた見た目も涼しげな一品です。

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見るからに涼しげな一品
灼熱の気温の中、待っていた身には嬉しい冷たい一品ですね。
茶碗蒸し　大好きなのでテンション上がります

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冷たい茶碗蒸しのなめらな生地にシャモロックのスープのジュレが絡んで、
味、食感、冷たさが一体となって吸い込まれて行きます。
いやぁ～美味しいとしか言えないですねぇ～o(〃＾▽＾〃)o
フルーツトマトの酸味もいいアクセント！
胸肉は結構肉肉しいですねо(ж＞▽＜)ｙ ☆

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【鶏油そば】
新小麦100％の麺にシャモロックの鶏油と兵庫県の淡口醤油のタレを合わせました。
新小麦の粘りと旨味を最大限に引き出しました。

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２品目は油そばでしたね。
新小麦100％の麺は本当に粘りが凄くて、シャモロックの鶏油がネットリ絡み、甘口の醤油タレがまとめ上げた一品ですが、濃厚という言葉がぴったりな油そばですね。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
シャモロックの鶏油　これは美味しいですねぇ～～☆-( ^-ﾟ)v

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途中から添えられたナッツを加えると風味が増してちょいと洋風な感じに味変！♪(*^ ・^)ノ⌒☆
シンプルな油そばですが、それ故、麺の美味しさと鶏油の美味しさが
ストレートに伝わる逸品ですねぇ～(*^-^)b　ｵｲﾁｰ

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【炊き込みご飯】
シャモロックのスープと玉蜀黍（トウモロコシ）で炊いた炊き込みご飯です。
夏の玉蜀黍が甘みを引き立たせてくれます。

【山椒焼き】
シャモロックのモモ肉をこんがりと山椒焼きにし、
スープでのばしたとろろを添えました。
炊き込みご飯と一緒にお召し上がりください。

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〆は炊き込みご飯と山椒焼きでした。
玉蜀黍の炊き込みご飯は、玉蜀黍とシャモロックのスープだけの味付けでほんのり甘い
トウモロコシが楽しめる一品。

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そして山椒焼きは、とても香ばしく薄味の炊き込みご飯と良く合いますね。o(〃＾▽＾〃)o
シャモロックのスープでのばしたとろろを炊き込みご飯にかけて、
山椒焼きと一緒にいただくと凄く合いますね。
この組み合わせはナイスです。

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一昨年の小麦ヌーヴォーも素晴らしかったんですが、今年もこの組み合わせの妙。流石ですね。(^_-)☆

その中でも　一番シンプルながら一番印象に残ったのはやっぱり油そば。
新小麦の旨さとシャモロックの魅力を堪能しました。

最近、行列がますます長くなっているようですが、デフォもいただきに来ないと！　ですよねぇ～

ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆