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8月12日（水）、ランチで訪問です。スープは醤油。煮干出汁はしっかり効いており、えぐみ、酸味が十分抽出されている。それなりに動物系があり、意外とどしっとした味わい。また、バターのような甘味が印象的で、これが若干苦手。何由来だろう。麺は太麺ストレート。コシが少ない、ふわふわした食感の麺。ラーメンの麺と違うのがかなりのショック。つけ麺には丁度よいのかもしれいが、小麦の風味は薄い。大盛りにするとかなりのボリューム。トッピングはチャーシュー、メンマなど。いずれも味付けしっかりで旨い。麺を伸ばして切るところから見えるのがユニーク。製麺機に粉も入れていたし、本当に製麺したての麺が食べられるようです。発酵とかって不要なのかな。次は絶対ラーメン食べます。ごちそうさまでした。待ち行列：15人待ち訪問時刻：12:05食始時刻：12:45
バフ
ほっけ
Nakashun
なまえ
ぐっちおぐっち
スープは醤油。
煮干出汁はしっかり効いており、えぐみ、酸味が十分抽出されている。
それなりに動物系があり、意外とどしっとした味わい。
また、バターのような甘味が印象的で、これが若干苦手。何由来だろう。
麺は太麺ストレート。
コシが少ない、ふわふわした食感の麺。
ラーメンの麺と違うのがかなりのショック。
つけ麺には丁度よいのかもしれいが、小麦の風味は薄い。
大盛りにするとかなりのボリューム。
トッピングはチャーシュー、メンマなど。
いずれも味付けしっかりで旨い。
麺を伸ばして切るところから見えるのがユニーク。製麺機に粉も入れていたし、本当に製麺したての麺が食べられるようです。
発酵とかって不要なのかな。次は絶対ラーメン食べます。
ごちそうさまでした。
待ち行列：15人待ち
訪問時刻：12:05
食始時刻：12:45