mocopapa(S852)
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コメント
おはようございます。
昨日はお疲れ様でした。
こちら、その場で粉から麺を打つた方が旨いんならいいんですがね～
kamepi- | 2015年8月17日 06:48おはようございます！
その場での手打ちらーめん
気になっているのですが
あまり響かなかったようですねー。
makishi | 2015年8月17日 07:44おはようございます！
昨日はお疲れ様でした〜
ここは近いうちに行ってみたいと思ってましたが、
ちょっと残念な感じですね(^^;;
一度体験してみたいとは思いますが…
NORTH | 2015年8月17日 08:19mocopapaさん，どうもです。
打ちたては熟成麺に比べてどうしても滑らかさや腰の強さは劣りますね。
その代わり小麦の香りと旨みは上。
その辺が評価の分かれ目かもしれませんね。
煮干の方をいただいていて，明後日ごろレポします。
RAMENOID | 2015年8月17日 08:40おはようございまーす！
ブヨブヨした麺はちょっと微妙かも～。
まぁ好みの問題もあるでしょうけど～。
たく☆ | 2015年8月17日 09:01何気に、東京駅ではお気に入りのお店でした。
移転しても滑り出し順調のようで何よりな感じ。
久しぶりに、喜多方のピロピロを啜ってみたくなりました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年8月17日 09:18こんちわ＾＾
麺好きとしてが
切りたて茹でたてにはそそられます！
行ってみたいですねー。
価格が高いのは閉口ですけどｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年8月17日 09:21おお、行かれたのですね！
噂の麺、何せ元々デリケートな仕様ですから、
打ち立てオペレーションが、確かに裏目に出ているのかも？
よい小麦を使った手打ち麺は、打ちが甘いとブヨブヨになりますからね。
と、鉄腕ダッシュでやってましたｗ
秋ごろ、なるべくひと気が少ないときに狙ってみようっと。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年8月17日 09:25毎度です～
その場で打ち始めるとは、まさに前代未聞。
青竹踏みの「葉山」さんの上を行ってますね。
価格はパフォーマンス込みでしょうか。
評価は分かれる所かも知れません。
としくん | 2015年8月17日 09:35おはようございます～
パフォーマンスはステキと思いますが・・・
味も付いてこないと意味ないですよね。
でもこのスコアなら満足は得られたようですね。
らーめんじじぃ | 2015年8月17日 09:52こんにちは。
打つたては魅力的と単純に捉えていましたが、
打ち方の出来次第で食感などが異なってくるリスクもあるのですね。
参考になりました。
おゆ | 2015年8月17日 10:50こんにちは！
シンプルな一杯も良いですね～～ 麺にとても興味があります、、、(^.^)
Hiroshi | 2015年8月17日 11:47どもです。
話題のお店ですね。
麺の味わいは上等のよう。
機会があれば行ってみたいです。
ピップ | 2015年8月17日 12:16こんにちは〜。
打ち立てのピロピロ麺..
気になってますが賛否ありますねぇ^^;
コレはスグにでも確かめてみたいですよ〜(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2015年8月17日 13:14こんにちは♪
ラーストから移転という形になるんですね！
作り置きしない麺の手間賃も含まれているんでしょうね。
でもせっかくなら質も向上させてほしいですね。
クーパー（退会） | 2015年8月17日 13:14こんにちわ～
こちらは都立家政のお店しか行った事ないんですがとても気に入ったので再訪問を考えてます！
今度はこっちのお店に挑戦したいですねｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年8月17日 18:54
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12060229774.html
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8/10
月曜日、午後から外出予定だったので、少し早く出て八丁堀の
麺や七彩を訪問しました。
ラーストから移転して初訪問です。
なんといっても
その場で麺を作りその場で切ってその場で茹でるという
前代未聞のオペレーションが話題になっていますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631610.html
到着時11時45分で店内待ち4名。退店時は外待ち多数でした。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391831168.html
暖簾をくぐり店内に入ると、まずは券売機で
喜多方らーめん（醤油）のボタンをポチッと押して
店員さんに渡し、店内の待ち席に着席します。
店員さんから麺量（並150ｇ、中200ｇ、大250ｇ）を聞かれて並でオーダー。
店内待ち席は8席くらいだったかな。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391831169.html
店内は白木のＬ字カウンター13席。
床も木というのはラーメン屋さんでは珍しいですね。
椅子もいい椅子を使っていますね。
店内は明るくていいですよ。（‐＾▽＾‐）
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631613.html
10分ほどでカウンター席に昇格。
一番奥の席でした。麺打ちが良く見えないのが残念でしたが
Ｌ字短辺のカウンターの前で粉から麺を作っていますね。
ステンレスの壁に包丁がマグネットで吸着されています。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631635.html
カウンターの上の卓上グッズは胡椒のみ。
調理を見ていると麺茹ではワンロット4杯
平ざるで上げ、湯切りをして目分量で丼へ。
湯切りはちょっと甘い感じですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631649.html
程なく着丼
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631668.html
真っ白な丼がステンレスの皿にのって登場しました。
清潔感があっていいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631678.html
早速いただきます。
ずずずぅぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ まいぅ～～
スープは魚介＞動物で酸味もありますね。
スープの表面に鱗粉がキラキラしてます。鰯かな。
カエシは生醤油を使用しているらしいですが
主張は弱めですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631690.html
主役の麺は、ピロピロ麺というより
表面はブヨブヨしたうどんみたいで食感が今一ですが、
中は腰もあり味はいいですねぇ～～。
この食感はちょっと抵抗がある人も多いんじゃないかな。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631709.html
手打ちで手切りの麺なので太さもバラバラで茹でによる硬さの不均衡が
表面と中でかなり違うのが、欠点でしょうか。
味はとてもいいので、その場で打ってその場で茹でて提供するスタイルに拘らなければ美味しくいただけると思いましたね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631727.html
具材はチャーシューが２酒類、肩ロースとバラ肉 両方ともしっとりして 美味しいチャーシューでした。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631761.html
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メンマの代わりの細切りの筍は、食感も良く美味しいですね。
もう少し量があるともっと嬉しいんですが。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631819.html
麺量 並で150ｇでしたので あっという間に完食。
ごちそうさまでした。(*゜▽゜ノノ゛☆
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12060229774-13391631824.html
場所柄かと思いますが、デフォで820円はちょっとお高めですね。