Hiroshi
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コメント
こんにちは〜〜
蔦チャンス、ゲットしましたね〜〜♪
週末の並びは、ラーメン大好き小泉さんの通りですね。（笑）
シャモロックのスープはもちろんのこと、
こちらは麺が美味しいですよね〜〜♪
デフォも進化を続けているので飽きません。
NORTH | 2015年9月1日 12:21毎度です～
蔦チャンス、鳴龍チャンス、フルルチャンス。
確実にモノにされてますね。
平日に行ってみたいです。
としくん | 2015年9月1日 14:54こんにちは。
東大合格レベルの入手困難な限定のあとに、連食できたんですね。
凄い！
実に良い日になりましたね。
おゆ | 2015年9月1日 16:32写真だけで涎がでます。。。。。。
mocopapa | 2015年9月1日 18:41こんばんはです。
上品な一杯！！
未だに未食・・・行かねば・・・。
甚平 | 2015年9月1日 21:36こんばんは^^
レモネードと連食とは、、、羨ましすぎる(^○^)
RamenNoodleSoup | 2015年9月1日 21:39こんばんは。
こちら凄い人気ですね～
自分も店内連食狙ってみたいです。
kamepi- | 2015年9月1日 22:53こんばんは。
やはりすごい行列みたいですね。そういえば小泉さんもすごい並んでましたよね（笑）
poti | 2015年9月2日 23:15northさん、こんにちは！
やっとのことで、Ｊ蔦さんにお伺いする事が出来ました～～！(^^)v 前回は限定の物を食べましたが、デフォの物も微妙にブラッシュアップしていると思うんですよね～～
ホントはもっと回数来たいのですが、次回のチャンスに期待します(笑)
Hiroshi | 2015年9月3日 16:59としくんさん、こんにちは！
味噌の陣さんは、私も火曜日定休が多いので行きやすいのです！！ これだけは幸せです！
Hiroshi | 2015年9月5日 00:38おゆさん、こんにちは！
私の感じでは、ハーバード大学の試験の様な気がします！！(笑)
ホントに今度はいつ行けるかな～～～～ Ｊ蔦さん。
Hiroshi | 2015年9月5日 00:40mocopapaさん、こんにちは！
私は写真だけど、いっちゃいました、、、。 (^^ゞ (笑)
Hiroshi | 2015年9月5日 00:41甚平さん、こんにちは！
マジですか～～～～～～～!甚平さん、行きましょう！！！！ (^^)v
Hiroshi | 2015年9月5日 00:43麺ちゃちゃさん、こんばんは！
ホントのラッキーでした。 (^^)v 土日の限定はほぼ行けませんからね、、。
辛い事の方が多いですよ (T_T) 生まれてすみません、、、。by太宰
Hiroshi | 2015年9月5日 00:45kamepi-さん、こんばんは！
お腹が大丈夫でしたらぜひ！ 蔦さんの麺やスープは、食べすぎても気持ち悪くなることがないんですよ～～～ 不思議と、、。 むしろ、栄養が身体の隅々に行き渡る感じがします、、。ナチュラルハイになっちゃうんですね～ (笑)
Hiroshi | 2015年9月5日 00:48potiさん、こんばんは！
土日の昼間の麺活はまず出来ないんですが、この日だけ出来てラッキーでした！
しかし、Ｊ蔦さん、土日はハンパないですね！！
Hiroshi | 2015年9月5日 00:50
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553797.html
カウンターに座り、薀蓄を読破。 度々変わるそうですからね！
薀蓄１～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553777.html
薀蓄２～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553664.html
実は、限定の【レモネードの塩つけそば】をいただいた後、店内連食させていただきました。 m(__)m ありがとうございます。
Ｊ蔦さんに来れるのはなかなかチャンスが無いのでありがたい事です。(T_T)
レモネードの塩つけそばを食べてから、少々待ったところで配膳終了～～～！ 芳醇な醤油の良い香りで死にそうです、、(^.^)
次の一品は【味玉醤油そば】、、、。
先程は塩味だったので、ちょうど良かったかもしれません。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553654.html
【スープ】は、旨味成分のグルタミン酸とイノシン酸の含有率の最も高い【青森シャモロック】を使い、浅利等の魚介系を合わせたベースに、３種類をブレンドした醤油ダレを合わせた鶏清湯醤油スープ。
鶏の出汁感が凄くて、浅利等の旨味が円やかさ・出汁に厚みをプラスしています。 塩分濃度はソコソコで、油加減はシャモロックから抽出している鶏油だそうで、コクがあるんですが重くなく凄く飲みやすいですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553825.html
【麺】は、全粒粉入り自家製中細麺平打ちストレート麺。
若干加水率高めで、とても滑らかな麺肌。 茹で加減も若干硬めでスープにピッタリの仕上がり。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553816.html
毛細管現象により麺の束がシャバなスープでもよく持ち上げます！
小麦の風味も良く、スープの旨みと麺の旨味がどんどん口の中に運ばれていきますぅ～～ (^^)v
個人的に蔦さんの麺はメチャメチャ好みです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553643.html
【焼豚】。 大き目なサイズの厚切りカットで部位は肩ロース。
味付けは肉の旨味が最大限に生かされていて、食感は肉を噛んだ時の弾力が少々ある感じ。
とても食べやすくスープにもピッタリの相性です。
いつも思うんですが、柔らかすぎず、硬すぎず絶妙な仕上がりな逸品だと思います。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553837.html
セップ茸を黒トリュフのソースで和えたもの。
スープに混ぜると より一層スープに旨みが増しますね～ この繊細な風味が大好きです！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553676.html
九条ネギと白髪ネギ。
醤油そばには九条ネギが使われています。白髪ネギと共に少量ながらも清涼感が出て良いですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553707.html
お馴染みの極太メンマ。 大き目ですが食感が柔らかく、味付けは薄めでスープとピッタリの相性です。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553729.html
【味玉】は、黄身がちょっと柔らかいジェル状で、味付けは上品な薄味。やはりスープの風味と相性が良いです
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553742.html
2杯目でしたが、アッという間に完食完飲～～～！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12067377949-13410553762.html
写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12067377949.html
【感想】 久しぶりに【Ｊ蔦】さんにお伺いする事が出来て本当に良かったです。
8月の土日の限定があったのでそれをまずいただいて、次は何にしようかメチャメチャ迷いました。（次はいつ食べられるか分からないので、、、(T_T)） 結局醤油そばにしましたが、やはりシャモロック効果は凄いですね！
鶏の旨味がとても良く、浅利等の魚介出汁がより深い味わいを演出して、最後にトリュフの風味が絶妙にプラスされ、やはりＪ蔦さんでしか味わう事が出来ないオンリーワンでした。
今回訪問するチャンスが出来て良かったです！ でも、次にお伺い出来る時はまたブラッシュアップしているような予感が、、、(^^)v
ご馳走様でした！