「Hitotsuya phase2」の跡地に出来たこちらへ。その前は「麺や 光」だったかな。今度こそ長続きするだろうか。
18:00入店で先客2人、後客1人。厨房には男女1人ずつ。女性の方が「純子さん」なのかな？
初めてなのでデフォのメニューをチョイスし着席。
店内はかなり綺麗でオシャレな感じ。さほど待たずに出来上がり。

スープは一口飲んでわかるくらいしっかり貝の風味が感じられる。上品な吸い物を飲んでるような気になるが醤油も効いていてちゃんと「ラーメンのスープ」としてもとまっている印象。これは塩味でも食べてみたい。
麺は中細ストレートでちょうどいい茹で加減。表面はツルツルしているがスープとの絡みはよく噛んだ時の歯応えもいい感じ。
具はチャーシュー2枚、極太メンマ、ネギ、アサリ、味玉。
チャーシューはそれほどジューシー感は無いものの香ばしい味。
やけに黒いメンマはいつ樹の三角メンマを思わせるゴリッとした食感。
アサリ入りのペーストはクラムチャウダーを思わせる濃厚な味でスープともよく合っている。
味玉の味付けもかなり好みのものだった。スープまで完飲。

新しい試みがかなり多くて非常に斬新な一杯。最近の立川にはあまりなかった味で個人的には気に入った。
つけ麺やまぜそばもあるので近いうちに再訪しよう。