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コメント
こんにちは。
なかなか本格的な麻婆がいいですねー！
これはビールが欲しくなりますよ（＾＾）
酒乱 | 2015年9月26日 09:53こんにちは^^
やまぐちさんが辛い一杯を軸にしたことにびっくりしましたが、気をてらうのではなく、こだわりの一杯になっているのですね！家からかなりの距離でなかなか行けませんが、早く味わいたいです^^
RamenNoodleSoup | 2015年9月26日 10:27酒乱さん、こんばんは！
辛さ・シビレとも不足感なくしっかりしたもので、その点では良かったですが、
余りにストレートすぎるというか、過去レビューにもありますが、＋アルファが合った方が
より楽しめる感じもありました。
なので、プチライスあるいは温玉、あるいは（まさに）ビールはピッタリでしょう！
なまえ | 2015年9月29日 22:37麺ちゃちゃさん、こんばんは！
同感です。やまぐちのとりそばや追い鰹とは全く異なりますからね。
その一方、山口さんは、府中の紅の味を作った方ということを思えば、辛旨については
やはり以前から熱心だったんだなあと。
なまえ | 2015年9月29日 22:41
L字形カウンターのみでややこじんまりしている。券売機で標記をセレクト。
よく混ぜてから食べる。しっかりとした辛さと痺れが広がる。ピーシェン豆板醤と辣油ベースの辛さは、5年間研究したというだけあってずっしりとした深みがあり、花椒の痺れもアクセント程度ではなく、辛みに拮抗していて、まさに四川スタイルの本格派麻婆。辛さと痺れのバランスがいい。
太ストレート麺（こちらもていがくの麺なのかな？）は、つるもちの食感が心地よいもので、まぜそばに合っていた。
具は、刻みネギ、糸唐辛子、小塊状の豚が3切れほど。よく煮込まれ柔らかいものが2個と、歯応えを残したものが1個。パサつきなくまずまずおいしかった。
最後タレがそこそこ残ったので、やはりプチライスは頼むべきだったかな。あと、余りにストレートな一品だったので、温たまがあった方が、味に幅も出てより楽しめたかもしれない。次回はそのトッピングを試してみたい。