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平日のランチです。
久しぶりの目黒のづゅる麺池田さんを訪問。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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この日のお目当ては【海老香る味噌らーめん】
店頭の券売機で限定のチケットと大盛券を購入し店内へ。
池田さんにご挨拶して、カウンター席に着席します。

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チケットを店員さんに渡すと　池田さんが
「特別に打った麺がありますがいかがですか。」とおっしゃっていただいたので
「よろしくお願いします」m(u_u)m



そして待つこと10分くらいで着丼

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シャバ系の味噌ですね(^∇^)
色が普通の味噌のスープより赤っぽいですね。
これは期待できます！！！

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トッピングは、豚バラチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、
赤いのは海老ペーストかな。

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早速スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

スープのベースは魚介ですね。≧(´▽｀)≦
動物系は未使用？あってもバックで支える感じですね。
味噌は白味噌が中心で海老出汁を加えたもの。
動物系の油を使用していないので、非常に上品でアッサリ仕上げです。
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
海老はガツンではなく、ほんのり香る感じで、名前の通りですね。☆-( ^-ﾟ)v

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麺は、この味噌用に池田さんがチャレンジしたもので、数量限定だそうです。
味噌なので、西山製麺の麺のような硬さを出したくて、かん水を変えて打って
冷蔵庫で5日寝かせたそうです。

麺は中細麺でつやつやしてますね♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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池田さんの狙い通り、いつもの麺とは異なり、札幌ラーメンのような硬めの仕上がりで美味しいですねぇ～～。流石ですよね。池田さん。＼(^_^)／

海老ペーストを麺に絡めていただくと、
海老がｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!

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チャーシューは豚バラを炙ったもので柔らかく香ばしいですね。☆-( ^-ﾟ)v

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あるようでなかった和風のあっさり味噌ラーメン♪

あっという間に完食＆完飲


海老ペーストは、サクラエビをペースト状にして少し唐辛子などの辛味を混ぜたもの。炒った海老ではなく生の海老を使っているので、和に近い味わいですね。o(〃＾▽＾〃)o

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モヤシとキャベツはさっと茹でたものですね。
このアッサリ味噌スープには炒めた野菜は合わないからでしょうね。
全体のバランスがとてもよく、美味しいですね。
和食の味噌ラーメンみたいな感じですよ（‐＾▽＾‐）

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メンマはいつものもの。
薄切りなので食感がちょうどいいですね。

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あっという間に完食＆完飲

あるようでなかった上品な和風の海老が香る味噌ラーメン

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆