二郎系や多摩地区の店ではなくたまにはRDB上位の店にも行ってみようと思いこちらへ。
13:10到着すると約20人待ち。客層も老若男女で普段自分が行く店とは随分違う。というわけで回転はややゆっくり目で1時間10分ほどで着席。
厨房には男性3人で他に接客の男性2人。店内はBGMがなくてちょっと緊張感があるな。
非常に丁寧に作られているようで15分ほどで出来上がった。

スープを飲む前にチャーシューの上のトリュフオイルを一口。思った以上に濃厚で風味が強い。とりあえず溶かさずにそのままにしておこう。
スープの方は鶏ベースで味自体はやや薄く感じるがじんわりと来る美味さがあり飲んでいて飽きが来ない。鶏油がなかなかコッテリしており麺との絡みがとてもよかったのも印象的。途中でトリュフオイルを溶かしてみたがそれ程大きく変化する感じはなかった。最初に半分ほど食べてしまったのがいけなかったか…。
麺は細ストレートの全粒粉麺。硬くも柔らかくもないちょうどいい食感だったが茹で時間は1分ほどだったかな？麺自体の味がしっかりとしており美味しい。
チャーシューはやや歯応えがあって脂身もゴムっぽかったですが見た目に反してジューシーさがあった。
味玉は黄身がネットリとした半熟で程よい味付け。
スープまで完飲。

さすが人気店だけあって隙のない美味さ。和風の上品なラーメンなのに洋風の要素も取り入れていて店主さんはかなり研究熱心な方のようだ。
これからはこういうラーメンも積極的に食べていきたいと思わせてくれる一杯でした。