日本橋堀留町へ戻る途中、急遽上野で会合が入る。本当は東日本橋でディナーを考えていたのだが、上野の近場のお店でラーメンを食べようということになり、こちらへ。

食べたのは、スぺ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/47421850.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の結構硬めの仕上がり。このコリコリ感が素晴らしく、小麦の香りも十分。これは美味しい麺だ。浅草開化楼。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面には、唐辛子＋ニンニクの油が入る。結構赤い色をしているのだが、唐辛子由来の辛さはほとんど感じない。むしろニンニク由来のピリッとした辛さが相当強い。
豚骨はしっかり煮出してあり、スープにはとろみがある。そのため、麺との絡みがよく、丼の中で一体感がしっかりと出来上がっている。

チャーシューは、ばら肉。やや旨味が逃げ気味。柔らかく、トロトロだ。

その他、海苔、ネギ、メンマ、胡麻、味玉が入る。海苔はかなり大ぶり。味玉はトロトロで美味しい。メンマは、コリコリのもの。

店内は、カウンターのみ。夜は居酒屋モードになるようで、馴染み客と店主は歓談。緩やかなのんびりしたムードで、癒される空間だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/