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2015/9/27訪問。これだけ濃厚なのにえぐみが全く感じられない。煮干しの旨味だけをぎゅっと濃縮したようなスープ。これにパツパツの低加水麺が非常に合う。タマネギの甘味も爽やかで良い。少しだけ残念だったのはチャーシューが煮豚だった点。他の方のレビューを見ると低温調理だと勝手に思い込んでいたので。とは言え煮豚チャーシューの中では最高の味だと思う。この辺は完全に好みの問題という事で。
ちむみ
40Clockers
tetunama
Rio_ramen
これだけ濃厚なのにえぐみが全く感じられない。
煮干しの旨味だけをぎゅっと濃縮したようなスープ。
これにパツパツの低加水麺が非常に合う。
タマネギの甘味も爽やかで良い。
少しだけ残念だったのはチャーシューが煮豚だった点。
他の方のレビューを見ると低温調理だと勝手に思い込んでいたので。
とは言え煮豚チャーシューの中では最高の味だと思う。
この辺は完全に好みの問題という事で。