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「【限定】貝出汁ラーメン」@ラーメン 樂只の写真[訪問日時] 2015年11月下旬(休日) 13:40
[店内状況] 先客2名、後客0名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】貝出汁ラーメン
[価格] 800円
[味] 鶏+貝/清湯/塩
[麺] 中細麺(150g)
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱2種



★このメニューは限定で、常時提供されてるものではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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水戸のラーメンまつり」でイベントとを超越した珠玉の2杯を堪能。
もう1杯ぐらい行けそうな胃袋具合ですが、その時点でチケット売り場に長蛇の列が出来てるのを見て断念。
麺友さんたちとしばしのコーヒータイムの後に、先月オープンの当店へ。
麺友さんには「牛骨」を薦められてましたが、券売機に限定らしき標題メニューを見つけて、あえなく転向。
気まぐれ的な限定のようで、この前後何日間か提供されてたようです。
ご対麺まで約10分ほど、その間終始チャーシューを炙り続けてる店主さんが印象的でした。

[到着]
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[券売機]
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[登場]
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■ スープ
ネーミング通り貝出汁を前面に出した淡麗清湯。
ビシッと効かせるタイプではなく、じんわりと湧き上がるようなタイプ。
この日はしじみ、帆立、蛤を使ってると仰ってました。
おそらくライトな鶏あたりをベースに、バランスを整えてあると想像します。
タレは色合いから塩に分類しましたが、仄かな甘味と柔らかな輪郭は白醤油とのブレンドっぽい印象です。
口当たりが良く、既に2杯完飲してる胃袋にスイスイと吸い込まれていきます。

[スープと麺]
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■ 麺
つくば製麺製、国産小麦春よ恋を使用した中細ストレート。
加水率は中程度、やや高めといったところでしょうか。
出身店のザクパツ低加水麺とは異なり、適度のコシからモッチリ変貌していくタイプ。
風味は良く、スープの吸い上げもまずまずで、美味しい麺だと思います。
麺量は150gとのこと。

[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

チャーシューはヤワトロ系のバラ肉を丹念に炙ったものが2枚。
表面は香ばしくカリッカリで、脂が適度に落とされて美味しいですよ。
メンマは穂先の根元のような形状で、太め材木タイプの割りには軟らかめな食感。
個人的にはもう少しコリッとした食感が好みですかね。
小口切りの青葱の散らし方は、出身店を彷彿とさせます。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
美味しくいただき、流石に3杯目のスープは少し残して終了。
昼営業終了間際でもあって先客が帰られた後は我々のみ。
店主さんと会話が弾む間も、ついチビチビと飲んでしまう上質なスープでした。
有名店のご出身ながらほとんど宣伝めいたこともせず、地道に水戸のファンを増やそうとされてる店主さん。
ご自身のスタイルを貫こうとする覚悟も垣間見え、牛骨ラーメンなどは正にその表れでしょう。
また水戸に来た際には、ぜひレギュラーメニューをいただいてみたいと思います。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:連食の影響
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

水戸遠征ウラヤマです。
連食の〆ラーに最適な一杯ですね!
貝出汁で癒されたいわ〜

NORTH | 2015年11月27日 08:02

おはようございます!
水戸遠征お疲れ様です。
貝出汁は流行りですね〜♪
貝は大好きなので味わいたいです。

麺’s | 2015年11月27日 08:14

読み方が難しいお店でしたね。
チビチビしたくなるスープならば、
いい貝出汁だったのでしょうね ^_^

おゆ | 2015年11月27日 08:43

こんにちは。

ラーメンまつりの後はこちらでしたか。
気まぐれ限定に引き込まれ、私もなかなかレギュラーの牛骨にたどり着けなそうです。

glucose | 2015年11月27日 09:20

こんにちは
有意義な遠征だったようですね
あまり貝のは食べたことないですが
美味しそうですね!

キング | 2015年11月27日 09:28

こんにちは
その節はありがとうございました。
貝出汁美味しかったですね。じんわり効いてくる出汁に多分白醤油かなと思いましたが
たれもいい感じで、好きな味でした。
また次回、よろしくお願いいたします。

mocopapa | 2015年11月27日 09:32

あのあとこちらに行かれたのですね(^^)
私もこのメニューをいただきましたが、めっちゃ好みでした!!!
また水戸にいらっしゃってくださいね~!

うまこ | 2015年11月27日 11:35

こんにちわ~

透明感のあるスープですが、貝の甘味が詰まってそうですね♪

ワタクシもそろそろ茨城遠征を企画しなきゃなぁ~。

たく☆ | 2015年11月27日 12:48

こんにちわ~

貝出汁は大好きなんで食べてみたいです♪
チャーシューもボリュームあって良いですね!
それに二種類のネギがタップリなのが嬉しいですね~♪

バスの運転手 | 2015年11月27日 12:57

どうも~
3連チャンとはよく食いますね~
以前、胃袋が小さいからなんて言ってましたが嘘つきだな~w
この限定は手を出したくなる気持ち分かります~初訪でも(笑)
貝出汁はしっかりと効いていた様で、1軒目にこれ食ってたらもっと点は
上がった可能性がありますね~
おススメの牛骨も美味しそう。
って事はあの方はこの牛骨だったんですよね?(笑)

右京 | 2015年11月27日 13:13

こんにちは〜。

水戸の〆はコチラでしたか。
こだわりのあるお店は良いですよね〜(*^。^*)♪
じんわりな貝出汁スープって後を引きますよね〜(≧∇≦)

よっしーR | 2015年11月27日 14:02

まいどー
基本の牛骨の方も気になりますけど、この貝出汁の限定は良い物ですね。
連食後でもチビチビやってしまうって事はポテンシャルは相当高いかと。

GJ | 2015年11月27日 18:21

こんばんは~

水戸ラーメンまつり行きたかったです~
それにしても水戸のラーメン熱も凄いですよね~

3連乙です!
自分も先日久しぶりに3連ヤっちゃいましたw

らーめんじじぃ | 2015年11月27日 18:37

どもです。
充実の水戸遠征でしたね。
こちらは既に固定客も多そうです。

ピップ | 2015年11月27日 20:50

その節は、どーもでした!

3杯目なので食べ切れるかな?と心配でしたが、全く苦にならず完食完飲しちゃいましたよね(*^^*)
胃袋と財布が許すなら、水戸の人気店をあと3軒は行きたかったっス…

としくんさん,どうもです。
気に入られたようで何よりです。
限定も次々と出しているようなので,また行きましょう(笑)

RAMENOID | 2015年11月27日 23:31

こんばんは。
水戸遠征、いいですね、羨ましい。
イベント行って、新店もなんて、最高じゃないですか。
国産小麦の麺のお店が増えているの、嬉しいかぎりです。

おはようございます♪

また水戸に行きたいお店増えちゃいました!
3杯目にぴったりのお腹に優しいスープでよかったですね。

クーパー(退会) | 2015年11月28日 07:56

こんにちは。
じんわりな貝出汁いいですね~
いつかは、水戸にも行ってみたいです~

kamepi- | 2015年11月28日 09:09