水戸ラーメンまつり回顧録２

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鶏白湯がメインの両店がタッグを組み，本気の一杯を仕上げてきた。

麺は低加水の細ストレート。
テントまで持っていくうちにやや軟らかめになったが，濃厚鶏白湯との相性はよく，美味い。
スープはドロっとした粘度のある濃厚鶏白湯。
牡蠣もしっかり薫り，量をかなり注ぎ込んでいると思われる。
濃厚鶏白湯＋牡蠣……牡蠣が苦手な人でなければたまらない組み合わせだね。
これは文句なしに好みだ。
具は，玉ねぎ，バラ海苔，牡蠣，チャーシュー，レモン。
しつこさを緩和するレモンがオシャレ。
バラ海苔は濃厚スープに磯の香りを添えている。
牡蠣の身が乗ることで，コンセプトがより際立っている。
チャーシューは肩ロースのローストタイプ。
催事でここまでやるか？というレベル。
麺量は130gほどだと思うが，濃厚系は腹にたまる。

発泡スチロール容器を使った催事では，繊細な端麗系よりも濃厚系の方がインパクトがあって劣化しない気がする。
今回の祭りの中でも最高レベルの一杯だと思った。