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85点
濃厚魚介つけ麺+大人の味玉[つけ麺/豚骨魚介]
麺処 ほん田（東京都北区）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　午後１４時３０分頃　待ち５人

流行系のつけ汁
どちらかといえば魚介を押し出した方向性
濃厚だがドロドロではない
スープ自体の甘さが出ているので旨みを感じるタイプ、酸味は感じない
味は濃い目なので麺との絡みはとてもよい
チャーシューは赤み掛かった肩ロース系、黒胡椒が利いた味のしっかりしたタイプ
麺は茶色した混ぜモノ系、意外と存在感がありこの店の個性とも合ってる

全体のバランス感はよいですが、どうしても甘みが気になります
全体の纏め方がまるくなりすぎてるんじゃないかな？

甘み＝旨みにつながるのですが、個人的にはそれに頼らず勝負してる味がスキです
流行のつけ麺の流れの中では良い店だと思います

おいしくいただきました

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