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「麻婆まぜそば」@らぁ麺 やまぐち 辣式の写真麻婆と言われると、パブロフ氏の何某的に麻婆豆腐を想起してしまう貧困な想像力ゆえ、四角い奴は豆腐と疑わずに実食開始となった。はい、チャーシューですw
夏場に食べれば、汗が引かずに地獄行き確約な一杯は、花椒と自家製辣油が絡み、甘辛さも混在した、辛さと痺れのハーモニーに魅力が凝縮されている。パーツ毎の味を確かめたい気持ちは分かるが、これは迷わず最初から混ぜてしまうべきだ。
麻辣(マーラー)の渾然一体感。決して麻辣に強い方ではないが、この加減は絶妙だ。余りにも計算され尽した麻辣感なので、応じてくれるかも知れないが、辛さ痺れをより求めるのは自粛した方が良いかも知れない。
太麺のモチモチした歯応え。太さから想定されるコシも磐石だ。しっかり混ぜながら味を絡め、一心不乱に食べ進める。たれの量も十分なので、豪快に絡めよう。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

当然狙ってますぜ!(笑)
年内中は、厳しそうなんで
年明けにでも追随したいです。

YMK | 2015年12月21日 21:27

こんばんは。
これは食べましたよ~
やはり豆腐が欲しいですね~

kamepi- | 2015年12月21日 22:21

♪永谷園の麻婆春雨♪

研オナコ | 2015年12月22日 09:21

おはようございます。

先日食べてきましたよ。

パクチーがいいね~

Stag Beetle | 2015年12月22日 11:27

私、この一杯は麻婆の旅の中でも一番印象的だったかもです。
塩系と交互で訪問したいですね。

どんも
>四角い奴は豆腐と疑わずに

ええー豆腐じゃなく豚なのー?
私もレビュー読むまで木綿の固い奴かなと勝手にw

はぐれメタボ | 2015年12月22日 14:25

こんばんは。
私も今日、塩狙いで再訪予定です。
この麻婆まぜは、私にはちょっと辛すぎました。

パクチー入れてねえっす…基本メニューにパクチー入ってましたっけ…。

まあ閑話休題、四川担々麺的な奴を食べたければ、この店は選択肢の最上位グループに入ってきます(私見)。
亀戸にも担々麺の専門店がありますが、独自性が大変高くトッピングバリエーションも豊富なので、まあ飽きないでしょう。
後は行列ですかね。「やまぐち」の看板は人気がありますんで、休日の昼間に行ったんですが、常時5~10人が並んでる感じでした。
並びで座りたがるアベックも多かったので、予想より少し待ち時間長めな印象ですね。

平日だと、近隣サラリーマンだらけになるんでしょうか。
大まかな待ち時間が読めるようになったら、また行ってみたいっすはい。

Dr.KOTO | 2015年12月23日 15:31

こんばんは。

先ずは辛いのから逝かれましたか~
出来の方はサスガのようで、そそられました。
次回はこのメニューと決まっているのですが、チューニンググッズが無いのですよね~
マゼマゼ系はお酢必須と思っているのは私だけかしら?

ぽんたくん | 2015年12月23日 20:30

店の看板に辣式って書いてあったので、迷わず辛いのから楽しみましたぜ。
本店にはいつか行きたいと思ってたんですが、まさか近場に別業態が登場するなんて…我々的にはラッキーですね。
チューニンググッズがないので、辛味増しや花椒増しが出来るか確認してみたいところです。

Dr.KOTO | 2015年12月25日 19:42