No.181 2015-DEC／つけそば 並200g¥800
『甘辛酸旨』
経緯／昨日に続き休日出勤の帰り道。梅田・茶屋町エリアを少しブラブラし、1か月程前に自分のイージーミスで断念した宿題店に初訪。
店舗／“カドヤ食堂 本店”出身の店主さんの店。江坂にある“麺屋 えぐち”の2号店。
てか1号店も行ってないのに、先にコチラの“つけそば”をメインに展開する2号店に行ってしまった。
時間／休日（出勤）のかなり早い晩飯時。
集客／夕刻、かなり早いアイドルタイムと云う事もあって店内2〜3人の入り＋後続ポツポツ。
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麺面／淡麗で和風フェイスつけ汁が今の気分にドストライクな麺面。旨そ〜
スープ／熱々で提供されたソレはシャープに香る醤油ダレでスッキリと味付けされた魚介優勢な鶏魚醤油スープ。
説明書きにも書かれてましたが甘・辛・酸のバランス感がグレイト！最初に甘めな醤油を感じ、直ぐさま酸味のエッジ、そして後口に唐辛子由来の辛味でピリリと引き締める。気分にもマッチするハイバランスなスッキリ美味。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231457468
麺／厳選国産小麦をブレンドした小麦香る自家製太ストレート麺。甘辛酸な鶏魚醤油スープとの相性抜群で、ツルモチシコっと好食感を有する良太麺。
具材／つけ汁内に肉の旨味がジュワ〜っと溢れ出す肩ロースなチャーシュー2枚、メンマ、ネギ、唐辛子パッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231457482
総評／動物系と魚介系から丹念丁寧に取った出汁に醤油ダレを合わせた絶妙に甘辛酸を楽しませてくれるハイレベルな一杯。
帰宅ルート上な梅田からの徒歩圏内。バリエーション豊富な事もあり完全に通う事になりそーです。
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蛇足／江坂の1号店、チャリっと行こうかな。