2015.12.26(土)、13:30前、7人待ち、店内待ち6席あり。煮干の香りがぶわっと。
並、中、大盛りと選べる。中盛りで。卓上には黒胡椒のみ。

鶏醤油スープ。
鶏はよく出ている。昆布出汁はじんわりしっかり。
魚介の煮干は微か、鰹節出汁とともにふんわりと。
醤油アピールなＴシャツの割に、生醤油使用らしい醤油は穏やか。
風味はあるが、主張はあまりなく、全体に調和していて、[良い醤油]感はない。
もう少し前に出して欲しいところ。好みの問題だろうけれども。
調和が取れており、特徴は弱いが普通に旨い。

平打ち太手もみ麺。
席が麺打ちの場所から遠かったためあまり見られなかったが、力足事で大変そう。
他のヒトのレビューだと柔らかめの茹で加減の記述が多かったが、そうでもなし。
クニクニのいい弾力でモッチモチ、いい歯の入り。中心に少しコシが残っている。
加水高め？小麦の風味はそこそこ。
啜り心地はいいが、スープの絡みはそこそこで、麺をモグモグしているとスープ味はすぐ消える。

チャーシューは2種。低温調理1枚と豚バラ1枚。
ともに食感はいいが、味があまりない。イマイチ。
白ネギ小口は鉄板。細切りメンマは薄味のコリコリ食感で好み。

中盤に少し黒胡椒を投入して完食完飲。
注文が入ってから打つ出来立ての麺を楽しめた。
麺が強いだけにスープにもう一つ強い何かが欲しい。
個人的には醤油がもう少し立っていればマッチベター。