Item: ジュンタ
Rating: 78
Author: glucose

78点

glucose

この限定はすでに終了しております。

12月26日（土）。
皆さん各地で楽しく麺活されている様子をTwitterで眺めていると、ジュンタさん豚男さんのコラボ限定が今日明日と提供されることを知りました。
職場から自宅までの帰り道、ジュンタさんの前は通るので立ち寄らない理由はありませんね。
臨時駐車場も準備していただきましたが、まだ待ちも少なく店前の正規の駐車場にピットイン。
てなわけで16時過ぎにレギュラーのお仕事を終わらせて、17時10分、開店20分前から外待ち2名に接続しました。
外待ち開始と同時に店外にも煮干の香りが漂ってきて期待がどんどん高まります。
定刻の開店時、外待ちは6名と昼ほど待ちは多くなりませんでした。
券売機を見ると今日は限定メニューだけですね。
てなわけで今回は昼間に訪問した支部長に追随して味玉150円、豚増し1枚100円、ほぐし豚50円もトッピングも同じ構成にしてみました。
両店主さんはじめ4名でのオペレーションを遠目に眺めながら10分足らずで着丼です。

スープの表面には煮干粉がキラキラしていています。
粘度も高く、メニューの冠に濃厚と銘打たれているのがよく伝わってきます。
支部長のレポによると鰯の他に鯵も使用されているとのこと。
いずれにせよ大量の煮干しが投入されているのが推察されます。
ただ塩分濃度が高く、スープ完飲は厳しそうです。
チャーシューが冷たいので食べ始めからすぐにスープの温度低下が目立ってきます。
気にすることないと言えばそれまでですが。

麺は低加水気味のストレート中太麺。
茹で加減は濃厚煮干しにしてはやや柔めですが豚男さんらしい少しジャンキーな一杯にはこれくらいの茹で加減が合いますね。
つくば製麺製。

具材は刻み玉葱、岩海苔、味玉、チャーシュー、ほぐし豚です。
チャーシューは1枚増したのでばら巻き2枚、直火1枚の構成。
直火のロースはスモーキーでしっかり肉質が封じ込まれていてジュンタさんらしさを感じます。
ばら巻きのほうも肉厚でとても充実感があります。
脂身も適度でこちらは豚男さんらしいばら巻きチャーシューでした。
ただ残念だったのが、ばらまきもそうですがほぐし豚の塩分が非常に高くしょっぱかったこと。
スープの塩分濃度も高かったので全体としてショッパーな一杯に仕上がってしまっていたのが残念でした。

和え玉やごはん類も気になりましたが今回は自粛。
温度低下と塩分濃度の高さが微調整されれば大台も狙えそうなみごとなコラボであったことは間違いありません。
今回は第2弾のようなので第3弾も期待しています。
ごちそうさまでした。