1/6（水）11：10　開店時待ち2後続ぼちぼち　

10分遅れで開店。こじんまりした店内はカウンター5席のみで背後も空間が少ないが券売機はある。相模原で一昨年閉店した家元の実弟が営んでいた元祖一条流がんこ総本家 分店の出身とのことで気になっていた。塩の予定でいたが、限定のポップについ惹かれ標記をセレクト。男女で切盛り。がんこの味噌は行徳の元祖一条流がんこ 十一代目以来約4年ぶり。

赤味がかったさらりとしたスープを啜ると、強めの味噌ダレにがんこらしい塩気がガツンと広がる。初めのうちはその塩気が目立つが、食べ進むうちに、味噌の旨みと奥に感じるかすかな甘みがじわりと響きなかなかおいしい。出汁がしっかり主張している証拠で粘度が低いが、厚みのあるスープ。こってりさはない。

中太の縮れ麺は、腰がありプリッとした歯ごたえ。スープをよく拾う。

具は白髪ネギ。刻み青ネギ。糸唐辛子。穂先メンマ。相模原の香黒豚使用という中薄のバラロールは、味の浸みこみもよく臭みなく柔らかさもありおいしかった。

がんこらしさを出しつつ味噌のコクもしっかり感じられ満足した一杯だった。神奈川で唯一のがんこ系になるのかな、しかも駅そばというロケなので、息長く続いてほしい。