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「【期間限定】味噌そば」@麺処 住谷商店の写真味噌の限定をいただきに。

開店日に訪問して,意外な美味しさに驚いたこちら。
冬季限定で出ている味噌を強く推している人がいるので来てみた。
券売機のボタンを迷わずプッシュ。
800円である。
しばらくして提供されたのは,生ニラと多めの挽肉が印象的な一杯。

麺は多加水気味の中太微ウェーブ。
こちらの塩は平打ちだったが,差別化を図っているようだ。
より噛み応えがあり,味噌にはこちらの方が合うだろう。
スープのベースはあまり粘度はなさそうだが,味噌が加わることでで適度な粘度が生まれ,油も多めなのでしっかり絡んでくる。
動物系の旨味が濃厚で,味噌の強い香りに負けていない。
塩の時も思ったが,ここのメニューの表面に浮く豚の油が上質なんだと思う。
初回同様,私の好みにぴったり合ったチューニング。
これはまたもや意外だった。
具は,ねぎ,生ニラ,メンマ,挽肉,味玉,糸唐辛子。
何と言っても生ニラが効果的。
この濃厚味噌を,ニラの香気で引き締めている。
挽肉がまた美味い。
調味の加減というより,素材の持つ美味さが印象的で,このひき肉から流れ出る豚の油がこのメニューを特徴づけている感じがする。
器は他のメニュー同様大きくはないが,麺もスープも具も満足できる量だ。

豚感いっぱいの生ニラ味噌ラーメン。
他レビュアーの採点はそれほど高くないし,オーナー絡みからか,不自然なステマも存在する店だが,メニュー自体は私の嗜好にはかなり合う。
味噌はあまり高採点を出さない方だが,これまで食べた味噌の中では間違いなく上位に入る。
営業時間も24:00までに伸びていて使い勝手がいいので,水戸で遅くなった時にはまた活用していきたい。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます~

なかなか濃厚な味噌で美味しそうですね。
生ニラの風味は合うでしょうね~

らーめんじじぃ | 2016年1月24日 08:14

決めては上質な豚肉とニラということですね。
他の野菜はあまり入ってないんですね。
こういう味噌ラーメンなら好きです。

NORTH | 2016年1月24日 08:23

毎度です~

ニラと挽き肉がかなり良い仕事をしてそうです。
こちらも行きたいお店ですね~

としくん | 2016年1月24日 08:27

こんにちは。

ニラの味噌ってあまり見かけない取り合わせですね。
営業時間伸びたこと知りませんでした。
遅い時間にいただく味噌も良さげですね。

glucose | 2016年1月24日 08:51

おはようございます
この味噌 中々美味しそうですね。
ニラと豚肉 いい組み合わせですね。
たべてみたいですね。

mocopapa(S852) | 2016年1月24日 09:14

お好みの味噌だったようですね〜!
夜遅くまで営業されているんですね!

tomokazu | 2016年1月24日 09:23

復帰後は結構なペースですね(笑)
濃厚な動物に負けてない味噌っていいですね~
この部分のバランスが味噌では難しいですよね。
挽肉がまた美味い・・これは僕も納得。
実は僕も味噌食べたんですが後でレポ挙げますが、旨い味噌に挽肉は合いますね。
僕の時は鶏挽肉だったけど(笑)

右京 | 2016年1月24日 09:58

美味しい味噌を食べたいです。
個人的に味噌には豚だと思っていますので此れはワタシの好みにドンピシャッかも。
水戸をウロウロしている時に何度か前を通ってマスが、今度こそ!

かくみや | 2016年1月24日 10:13

こんにちは。
味噌に合う具材がいいですね。
スープの下に沈んだ挽き肉欲しさに
スープまで飲み干しそうです。

M | 2016年1月24日 10:20

こんばんは.
RAMENOIDさんが味噌で高評価って(蒼系以外)あまり見ないかも.
冬季限定ですね.チャンスがあれば食べてみます.

Paul | 2016年1月24日 10:22

こんにちは。

祝コメありがとうございました。
こちらもまだ伺えておりません。
味噌もなかなか美味しそうですね。
読めない店名のお店とこちらへも連食したいです。

ももも | 2016年1月24日 10:28

どもです。
こちらの味噌は美味しいですよね。
また食べたいです。
お昼はガッツリとお得なセットメニューもやっているようですし。

ピップ | 2016年1月24日 11:24

こんにちは!

いかにも、身体が暖まりそうなビジュアルですねェ〜
素材の持つ美味さに、かなりそそられます♪

こんにちは。

>豚感いっぱいの生ニラ味噌ラーメン
何と素敵なフレーズでしょう!

生ニラはユニークなアイデアですね。
豚挽肉が良い仕事をしている様子が、よく伝わってきますよ。

おゆ | 2016年1月24日 16:40

こんにちは。
豚感いっぱいの味噌は好物です。
これは終わる前に行かなくては!

あらけん | 2016年1月24日 17:02

続いてどうも~

タップリの挽肉とニラが良いですね~!
自分もコメント頂いた台湾まぜそばを今日も食べてきたんですがニラは好きなので嬉しいです!
味噌なら最高なのが想像出来ますよ~♪

バスの運転手 | 2016年1月24日 22:44

自宅で味噌ラーメンを作るときはミンチと生のニラを入れるくらい、ニラ好き〜♡
炒め野菜がない系の味噌なのですね!
こちらのお店の地域、夕方頃は渋滞するので行きにくいのですよ(^_^;)

うまこ | 2016年1月24日 23:28

こんばんは。
私も、あまり味噌気分になることがないんです。
だから、たまに食べて美味しいのに当たると嬉しいの、よくわかりますよ。
醤油も塩も冷やしもどんどん進化している昨今だから、
この冬は進化した味噌らーめんに出会える機会が多くなるかも。