9ヵ月ぶり。なんでも名古屋の方に支店を出すらしい。
17:15入店するとちょうど満席なので食券を買って待ち席へ。
厨房には若い男性2人で店主さんは不在。名古屋の方へ行ってるのだろうか？
すぐに席が空きさらに5分ほどで出来上がった。いつも思うが本当に美しい盛り付け。

スープはちょっと苦みを感じるほどの煮干しが効いているが尖ったところはなくマイルドで優しい味わい。「煮干しらーめん」の方は随分御無沙汰なのでちょっと思い出せないが煮干し感はこのメニューが個人的にはちょうどいい。ただ以前よりはスープが薄味であっさりしている気もした。
麺は全粒粉入りの細ストレートで相変わらず玉子の風味が豊か。今日はやや硬めの茹で加減に感じた。
具はチャーシュー4枚、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは去年あたりからバラとロースの2種類を出すようになったようだ。その前は結構歯応えがあるタイプだったが今のは随分柔らかくなった。
味玉は黄身がネットリとした半熟で濃厚な味。メンマも極太でコリコリした食感がいい。
やはりここの具は本当にハイレベルだ。
スープまで完飲。

作り手が代わっても変わらぬ美味しさで麺、スープ、具どれも美味しく食べられた。
きっと名古屋でも人気店になるだろう。