2月6日（土）

ワンタン麺に非常に惹かれたものの、直前に一杯引っ掛けていたので大人しく（?）デフォで。

入り口付近の券売機で食券を購入後、ウナギの寝床のように長い造りの店内歩いて奥のカウンター席へ。

「八雲」系統の味わい。

見た目、塩と思えるような繊細かつすっきりとした味わい。
白醤油らしいがとても上品な口当たりは、まるでお吸い物。
和の要素満載ってところでしょうか。

麺は中細ストレート。
茹で加減はジャスト。
麺量は150㌘とのこと。
連食だったので丁度いい物量でした。

具材は至ってシンプルに、海苔、材木メンマ、モモチャーシュー2枚、青ネギ。
メンマは一部に筋張った部分もあったが柔らかく食べやすい。

モモチャーは赤身主体で、肉の旨味を感じる。
コショーでピリッと味変を施しつつ、グビグビと飲み干して終了。

不毛地帯だったこのエリアで新たな名店誕生ってところでしょうか。
今は、券売機に紙で覆われている未発売のメニュー（黒）もオペが落ち着いた頃を見計らって再訪問しなくちゃ。
その時はワンタンは必ず付けなきゃね。

そういえば、「八雲」では海老ワンタンが個人的に嗜好にマッチしたなぁ～。

何はともあれご馳走様でした。