東急東横線、都立大学駅に注目のニューオープン。
ここらはラーメン屋不毛地帯なので嬉しいですね。
バーのランチタイム営業という事で営業日、営業時間は不定期。
営業に関してはFacebookで情報が発信されています。
店主は一燈の系列店での経験もあるとのことで内容も注目。


「玉子入り飯野さんのらーめん」
写真が・・・(泣)

【スープ】
塩煮干しスープという事ですが濁りのあるタイプでパワフルな形に仕上げています。
塩分も油分もやや強めですね。煮干しの風味はそこそこ強くザラついています。
煮干しの風味はともかくとしてこのザラつきはかなり苦手です。。。

【麺】
蕎麦のような色合いの全粒粉入りの中太麺。かなり風変わりな内容ですね～。
食感はややバサついていて舌触りが悪いですね。この麺苦手な人は結構多いと思いますね。。。
なによりもスープとの相乗効果がほとんど感じられないところが残念ですかね～？？


【具】
チャーシュー２枚、刻み玉ねぎ、海苔、カイワレ、有料追加で味玉。味玉はやや固ゆで。
チャーシューは炙られたものですが肉の旨味は抜けてしまっていてパサついています。
海苔はあの芸能人の実家から仕入れているという特徴的なもの。風味も強くて美味しいです。
刻みの玉ねぎはもちろんスープに合っていて素晴らしい仕事をしています。

【全体】
ジャンルとしては個人的に苦手なタイプでしたが個性溢れる一杯でしたね。
もう少しきちんとした厨房施設があればもっとクオリティを高められるように感じました。
将来的にはラーメン専門店の出店も視野にあるのでしょうかね？気になるところです。