２月某日、昼、本日は週末での名古屋とんぼ返りの疲れも多少引きずりつつも松本から塩尻に向かう途中での昼ラー、チョイとガッツリイキたい気分。そこで突撃したのはこちらの店。

先日、「星野ラーメン店」からのリニューアル直後に突撃した「横浜家系ラーメンと二郎系ラーメンをメイン」の店。しかしながら、本日は頃午後も営業が続くからしてニンニクはマズイ。そこで最近私的プチブームの「汁なし」狙い。

１３：４０着、先客９名、カウンター席に着座、後客８名。取りあえずメニューチェック、「Ｇ系」は今回封印し、おねーさんを呼んで、狙いの「まぜそば」にニンニクが入っているか聞くと、「入ってません」とう言う事なのでガッツリイクべく‘まぜそば 大盛り’（８００円税込）でオーダー。

「星野ラーメン店」時代にも「まぜそば」があり、実に私的好みのバージョンであったのだが、店名が変わってからは変化があるのだろうか？メニュー表にも何ら情報が無いので全く詳細不明。ある意味期待も膨らむ。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、モヤシ、刻みノリ、刻みネギが、丼底に多めの醤油ダレの仕込まれた麺に乗っている。

先ずは醤油ダレを混ぜ合わせてからガシッとイク。ゴマラー油が多めに加わったオイリーな醤油ダレからはゴマの香りがふわりと立ち、魚介もうっすらと香る。所謂「油そば」の様に醤油の味わいを基調にしたしょっぱめの醤油ダレの旨味で食らうスタイルのもので、「星野ラーメン店」時代のそれを踏襲したもので、強めの醤油感とオイリーな味わいが私的好みで実に美味い。ジャンクさは無いが、卓上のおろしニンニクや豆板醤である程度カスタマイズ出来るのもイイ。

実際、後半は卓上の豆板醤を投入して、よりスパイシーに味変。旨味のある豆板醤のスパイシーさが広がり、これまたイケる。いつかニンニクでも試してみたい。

麺はほぼストレートの中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした噛み応えのある食感が実にイイ。麺自体の味わいもあり、濃い目の醤油ダレとの絡みもバツグン。「大盛り」は３００ｇ超はあり、マジでガッツリとイケる。美味い麺である。

具のチャーシューは、薄切りの豚モモチャーシュー。肉の旨みが味わえる。メンマはコリコリとした食感がイケる。モヤシは茹でモヤシで、しゃっきりさっぱり。多めの刻みノリは磯風味が効き、濃い目の醤油ダレに良く合うもの。刻みネギはシャキッとしたネギ薬味感を発揮している。具の構成も、「星野ラーメン店」時代と同じである。

もちろん完食。濃い目のオイリーな醤油ダレの力技で、グイグイと引っ張る味わいは、まさしく好みであった「星野ラーメン店」の「まぜそば」と同じスタイルのしょっぱディープな「油そば」。このしょっぱめなテイストから、勝手に名付けての「松本ブラック油そば」との再会に一安心だ、、、