レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
平日夜の訪店。19時半頃で先客2名､後客3名。タイミング良く､今回もゆったり。表題の食券を購入､店員さんに渡し暫し待ちます。7～8分程での登場。想像より醤油が前面に出たスープで香味油も案外強め。醤油は兵庫県龍野市末廣醤油の淡口生醤油をベースに三種類の淡口醤油を使用との事ですが､この醤油ダレが輪郭のクッキリした味わいでやたら美味しく､磯海苔？も風味良く醤油ダレを惹き立てます。ただその分､鶏やアゴ出汁は目立ち難いので出汁を楽しむならやはり塩の方が良い気がします。普通の店なら文句無しに美味しい部類だけど､目の前の薀蓄とは違った味わいに違和感。麺は国産小麦100％の中細ツルツルの平打ち自家製麺。スープとの相性は良好。具はレア叉焼､コリコリで平たいメンマ､磯海苔､刻み葱とトッピングの味玉。店内は男性2名､女性1名で切り盛り。過不足の無い接客。御馳走様でした。
ngaさん、こんにちは。 ここはやはり安定して美味しい印象ですねー。 私も以前、ここでこのメニューを食べましたが、出汁を味わうなら、やっぱり塩なんですかねえ。
なまえさん､こんにちは。 かなり美味しい醤油ダレなのですが､ 美味し過ぎて出汁が打ち消されてしまっている印象でした。 逆に言えばこの醤油ダレだったら出汁は拘らなくても良いのかも という気がしました。
nga
90点
98点
85点
84点
78点
北崎ウンターデンリンデン
らーめん HUNTER 悟
せきひろ
しししし
あひる会長
93点
93点
85点
96点
93点
タイミング良く､今回もゆったり。
表題の食券を購入､店員さんに渡し暫し待ちます。
7～8分程での登場。
想像より醤油が前面に出たスープで香味油も案外強め。
醤油は兵庫県龍野市末廣醤油の淡口生醤油をベースに三種類の淡口醤油を使用との事ですが､
この醤油ダレが輪郭のクッキリした味わいでやたら美味しく､磯海苔？も風味良く醤油ダレを惹き立てます。
ただその分､鶏やアゴ出汁は目立ち難いので出汁を楽しむならやはり塩の方が良い気がします。
普通の店なら文句無しに美味しい部類だけど､目の前の薀蓄とは違った味わいに違和感。
麺は国産小麦100％の中細ツルツルの平打ち自家製麺。スープとの相性は良好。
具はレア叉焼､コリコリで平たいメンマ､磯海苔､刻み葱とトッピングの味玉。
店内は男性2名､女性1名で切り盛り。過不足の無い接客。
御馳走様でした。