なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
87点
そば 550円[ラーメン/醤油]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）nyagittt

「そば 550円」@中華そば屋 伊藤の写真2016年2月25日午後4時50分
王子・飛鳥山博物館の帰り、開店より少し早めに着いたものの早めに店を開けてくださいました。

元気のいいフレンドリーな店主さんが迎えてくれます。店内は他に無人。後続もありません。簾が四方に掛けてある店内、テレビでは阪急梅田駅で車が暴走した事故のニュースを放送しています。ゆっくりと時間が流れる黄昏時。
火を止めてあったから少し時間をもらいますね、と断られたものの５分で出来ました。

シンプルイズベストな外観、煮干しが凝縮された少な目のスープに、麺がのそっと覗いています。自家製麺の麺はバッツバツの歯応えで、まるで生きているかのようにビチビチと口内を跳ね回ります。そしてスープは煮干しがカチッと絞り出されたような濃縮スープ。動物系は使ってないのではないかと思いますが、引き締まった味で渋みとエグみが雅の装いを演出しています。

ごちそうさまでした〜

いいね (2)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。