祝４周年(^-^)/
【麺処 晴×さんじ＝晴さん】
2月27日(土)当日120杯限定

常連さんがポールで並ぶなか、実家で子守…
隙をついて脱出し、松戸から上野を目指します！

13時に晴さんが残り25杯と呟くなか、13時半に上野駅着。
駅からもうダッシュで外待ち4番目に接続！後続１名。
すると奥様まゆちゃんが出てきて、後続の方にスープ切れを伝えました！
後続の方も「近所だからいいよ、また来ます」と潔い返答。
さすが、地元の常連さんに愛されるお店なんですね。

数分後店内にて（券売機が壊れちゃったそうで）口頭オーダー。
もちろん、「混ぜずに食べられる和え玉」も同時オーダー。
そしてきんちゃんも、ラストの一杯に気合を入れてつくってくれます。
そしてついに１２０杯目が着丼(^_^)/
（たぶんきっちり１２０杯ではないと思いますが…）

厨房では、きんちゃんと大城さんのお疲れ様会が…
お疲れ様→http://photozou.jp/photo/show/3157178/234059022
乾杯→http://photozou.jp/photo/show/3157178/234059032

【スープ】
ベースはさんじの濃厚ドロ豚骨、そこに晴さんの煮干がミックスされています。
晴さんのスープは鶏がベースなので、キリリとした印象でしたが、
こちらは豚骨のトロっとした舌触りと、優しい仄かな甘味が感じられて
煮干のエグミを円やかに包み込んでくれているようでした。
晴さんの濃厚も好きですが、今回のもクリーミーな感じがして好きですよ。

【麺】
さんじでは初めて見るパツパツの加水率の低い細麺だったので、
「麺は晴さんのですか？」と聞くと、
いえいえこれはさんじの４周年用の開花楼の特注麺ですよ、とのこと。
きんちゃん、ついにこういう麺も扱うようになったんですね。
美味しいですよ！

【具材】
今回一番美味しかったのは、低温の鶏チャーシューでした！！！
最後だったので、余った鶏チャーを店内に皆様にサービス～！
合計何枚？１２枚！！AZS～！
何でも、「朝びきのお肉は全然旨さが違うから」とのこと。
できたら「常時この鶏チャーシューを提供できるようにしていきたい」
と考えているそうです。

【和え玉】
「そのまま食べられる味玉付き和え玉」の味玉も終わっていたので、
100円で作って貰いました！晴さんの煮干油にきんちゃんが
オリーブオイル入れすぎちゃって、味の調節に大変だったとか(^◇^;)

（感想など）
感激のラスイチを頂けて感無量でした(ToT)/~~~
残念だったのが、大常連の宣伝部長がお仕事のために間に合わなかったこと。
でも、これだけのお店になったのも宣伝部長のお蔭ですよ！！
なんたって、開店前３０人待ちですから！奥様まゆちゃんも
こんなさんじ見たことない、と言っていました。

食材や麺への拘り、ブラッシュアップを繰り返しながら、
レベルアップしてきた成果でしょうね。本当に美味しかったです。
きんちゃん、大城さん、お疲れ様でした。
そして四周年おめでとうございます。ご馳走様でした。