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この日は以前から上野のさんじの4周年記念コラボの日でしたので
麺友さんと待ち合わせて開店前に集合(*^o^*)

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今回は入谷の晴とのコラボで《晴さん》って晴のイベントみたい(笑)

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麺友さんが買ってきていただいたハイボールで乙ハイ(*^o^)乂(^-^*)

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開店時刻１０分前、店主のきんちゃんと奥さんのまゆちゃん、晴ちゃんが店頭に顔を
見せてきんちゃんのご挨拶で開店ですね。o(〃＾▽＾〃)o

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券売機で限定麺のチケットを購入し、厨房側のカウンターの左端に着席し、待ちます。
きんちゃんと晴ちゃんの共同作業ですね。
2人とも真剣な目つきですね。o(〃＾▽＾〃)o

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そして着丼

白い花弁のような丼に大きな海苔が3枚、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー3枚の豪華仕様　(^O^)/

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早速いただきます(*^▽^*)

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～～

ド豚骨に濃厚煮干しを合わせたスープは、滑らかで豚骨の旨味と煮干しの旨味が
お互いに高め合う仕様。これは旨いや。
これは晴ちゃんがきんちゃんに色々煮干しについて教えてくれたスープですね。
＼(^_^)／　いやぁ～～旨い！
煮干しは愛媛のイリコと青森の鰯をブレンドして使用。

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麺は浅草開花楼の細麺を使用。(^-^)ノ
いつもの麺とはチョット違うかな。
やや低加水のパッツン系の麺ですね。

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海苔巻き麺　好きなんです。これ美味しいですよねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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そして豪華なトッピング類
低温調理の豚チャーシュー、鶏チャーシューが美味しそうです。

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低温調理のチャーシューはラヲタのきんちゃんが鳴龍の斎藤さんに教えてもらい何度も
試作し作った逸品ですね。いい肉を使っています。鶏チャーシューは朝びきに拘り作ったもの。
中央には刻み玉ねぎ、豆苗。煮干しには玉ねぎが必須ですよね。

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豚の低温調理チャーシューは、チルドのいい肉を使ったもので、脂がサシで適度に
入ったウマウマなチャーシューです。
スープの熱で肉の脂が溶けだしてきますね。
豚の脂の融点は２５度～４０℃で、良い脂程、融点が低いのでこんな風に蕩けます。o(〃＾▽＾〃)o

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鶏チャーシューも拘った逸品で、朝引きした鶏を使用。
さんじで夜飲みすると、ウマウマなモツ類が頂けるのも新鮮だからでしょうね。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
鶏は、本当にジューシーで素晴らしい出来でしたよ。きんちゃん頑張ったね！

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あっという間に完食＆完飲。
素晴らしい限定でした。

きんちゃん＆まゆちゃん　４周年おめでとうございます。
これからも宜しくね！