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コメント
メニュー名からして、
富山ブラックのまぜそばバージョンかと
思っちゃいました(^^;;
ショッパーではないんですね。
NORTH | 2016年3月10日 13:58こんにちは。
迫力ありますね～
しっかり「ライス」も加えて食べたいと思います。
あらけん | 2016年3月10日 16:02こんにちは。
ブラックと言えばやはり魚醤ですよね。
扱い間違うと大変なことになりますが、さすが天海さん、扱いに長けています。
glucose | 2016年3月10日 16:48いいなあ。
今、仕事あんまり忙しくないし、、、
また平日サボって走っちゃおうか⁉︎
イヤイヤ、頑張らないとイケマセン（涙）
かくみや | 2016年3月10日 17:56これは、ライスがもっも欲しくなりますよね。
嵌ると中毒症状が出てきそう。
魚醤が有効活用されているのですね。
おゆ | 2016年3月10日 18:13こんばんはー
背脂なんかも良いですね
これはライスでガッツリいきたいです
中毒性ありそうですね～
キング | 2016年3月10日 21:51こんばんわ～
汁そばで背脂がこんなに載っているのは食べた事が無いかも？
でも良質な背脂は美味いですよね～♪
そしてブラックペッパーとの相性も良いと思います。
実は自分も本日「菅野製麺所」の麺で汁なしを食べてきたんですが150gと少なかったですｗｗ
バスの運転手 | 2016年3月10日 23:26こんばんは^ ^
新潟には背脂ラーメンが多くありますがまぜそばは珍しいですね( ✧Д✧) ｶｯ!!
背脂って美味いんですよね♪( ´▽｀)
ヒデ | 2016年3月10日 23:54こんばんは。
背脂のまぜそばは珍しいですよね。
東京では五反田のお店がスゴイことになっているらしいので、
機会を見て行ってみようかなと思っています。
もしかすると、コレもそれインスパイアかな？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月11日 03:34ブラックまぜそば美味そうです！
250gの麺があっという間になくなるとは、美味かったんでしょうね☆
tomokazu | 2016年3月11日 04:52ピップさん，どうもです。
ブラックにご飯は付き物でしょう。
意図通りのジャンクな一杯に仕上がっているようで。
RAMENOID | 2016年3月11日 06:31見た目からメチャジャンクですね～
背油量の量も凄くありません?(笑)
塩気が強いからライスは箸休め的に食べるんですね～
たしかに塩気を中和してくれそうですもんね。
右京 | 2016年3月11日 08:24毎度です～
ブラック系のラーメンはイマイチ得意じゃないんですが、
汁なしに黒醤油はありでしょうね。
〆ライスが旨そう！
としくん | 2016年3月11日 08:35こんにちは。
ブラックはやっぱり塩分高めなんですね。
黒醤油の正体が気になります。
kamepi- | 2016年3月11日 12:20こんにちは〜。
黒醤油のまぜそばなんですね！
たっぷりな背脂が..(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
追い飯付きなのも魅力的です。
よっしーＲ | 2016年3月11日 13:24
限定なので先アゲ。
また来ちゃいました。
上級品の背脂と黒醤油・荒挽きブラックペッパーを
極太麵に絡ませて食す。正にブラックは一杯です。とか．．
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533577.html
券売機中ほどの黄色い「限定Ｃ」ボタンをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533584.html
お姉さんに食券を渡すと、ニンニクと追い飯の
有無を聞かれたので、両方とも少しだけとお願い。
隣の方は、鶏とハマグリの中華そばですか。
それ、旨いやろ？
タイミングが良く、思ったより待たずに着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533588.html
雪のような背脂が目を惹きます。大丈夫かな．．
まずは麺だけを。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533591.html
麺は低加水の平打ち極太微縮れ麺。
ムッチリと粘りがあり、小麦の旨味も上質。
菅野製麺らしく、これは美味しい麺です。
麺量250gもあっと言う間に無くなりました。
麺肌からは、上質なオイル感に醤油の塩気と
塩気以上の旨味も感じられます。
既に黒醤油と油が麺によく絡めてあります。
黒醤油って、何？
富山ブラックなどで使われる醤油でしょう。
旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという
独特の製法で造られた超濃厚な魚醤とか．．
確かにそんなにショッパでは無いけど、旨味はしっかり。
そして、ＢＰも少しピリッとします。
これはなかなか中毒性が有りそう。
具は炙りバラチャーシュー、ブラック味玉、海苔、
刻み長ネギ、青ネギ、増したレアチャーシュー、
海苔、刻みニンニクです。
具を確認したところで、
お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533593.html
最初から良くタレと絡んで有りますが、
更に背脂のコクが加わったようでマイルドに。
最初はクドくないかが心配でしたが、問題無し。
背脂自体も上質なのだと思います。
タップリ目のネギは、シャキッとした食感が加わります。
バラチャーシューは、滅茶混ぜでバラバラに．．
カットしてあると食べやすいかも。
でも、炙りで油がトロッとして旨し。
レアチャーはしっとりと柔らか。
ブラック味玉は黄身が黒醤油と思われる独得の味わい。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533601.html
海苔は厚い大判が二枚も。
刻みニンニクは食べ始めから直ぐに、ブッ込みたくなります。
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刻みニンニクはヒリッと刺激が強し。
お昼じゃなかったら、全部、ぶっ込みたい．．
同時に届いた味変アイテムも。
酢の酸味はバッチリとハマります。
ブラックペッパーを沢山掛けても旨いです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137575686-13588533612.html
ラー油は試しませんでした。
更にマヨネーズも合いそうですね。
食べ進めると塩気も強めになっていきます。
箸休めに食べるライスが、口中をフレッシュに。
ライスを少なめにしたのを後悔．．
追い飯じゃなくて、箸休め的に食べるライスでした。
どうりでライスを付けるのかを最初に聞いてきた訳だ．．
最後にスープ割が到着。
魚介のスープ割で美味しい汁有りに変化。
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あっと言う間に完食～。
盛り沢山だし、いろいろと楽しめて満足しました。
中毒性も高いかと。
暫くは提供されるのでは無いかと。
ご馳走様でした。