３月某日、昼、本日は朝から雪が降り続き、またもや松本は冬に逆戻り。寒い一日となったので昼ラーは熱いラーメンが食いたい気分。そこで松本から塩尻に向かう途中で突撃したのはこちらの店。

最近、情報誌「ｋｏｍａｃｈｉ」と「信州麺友会」とのコラボで「あのご当地ラーメン作ってもらっちゃいました！」なる企画で、こちらでも「和歌山ラーメン」を提供中と言う情報なのでこれを狙いたい。

１４：４０着、先客４名、カウンター席に着座、後客５名。店内は麗しき豚骨臭で満たされている。いいわ、コレ。壁メニューを探すと「限定」で「こまちコラボ」と言う‘和歌山らーめん’（７５０円税込）を発見。例によってハラヘリなので「大盛り」（１００円）でイッテみたい。

「和歌山ラーメン」と言えば、本場での実食経験は無いのだが、その昔、東京・大井町の「のりや」時代の「のりや食堂」で食った「和歌山ラーメンもどき」を食ったくらいであるが、豚骨と醤油の効いたそのラーメンの印象は良く、「豚野郎」としてもプラスイメージのラーメンである。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、カマボコ、メンマ、刻みネギが、茶濁した豚骨醤油スープに乗っている。カマボコがしっかりと乗っているあたりは、イメージする「和歌山ラーメン」に準じている。

スープから。液体ラードも多めに浮く弱粘度のあるスープは、流石「きまはち」、濃厚な豚骨臭に満たされ、「豚野郎」の私としては思わずニンマリの上々のマッタリ豚豚感に溢れている。合わせられた醤油のカエシもキリキリとした醤油感が立ち、塩分濃度も高めの「男系」。イメージとしては「本場家系」を、豚骨も醤油のカエシも煮詰めた様なワイルドな仕様。うおぉ～、私の欲する「豚骨醤油」の味はまさにコレなのだ！実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面丸目のほぼストレートな中細麺。中加水の麺で茹で加減やや硬めが良く、コナモチ感のあるボクボクとした食感、パツリと噛み切れる歯切れ感、共に良好。ねっとりとした濃厚豚スープとの絡みもバッチリ。こちらの「博多麺」とはまた違った味わいのある美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、醤油味付けがしっかりと染み込んだ美味いもの。カマボコはプルプル、しっかり旨いカマボコ味、この存在が「和歌山ラーメン」を主張している。メンマは「きまはち」らしい細がきコリコリメンマ、薄醤油の味付けと歯応えがイイのだ。刻みネギは爽やかな青ネギ、濃厚スープの救世主。

スープ完飲。先日の「麺肴 ひづき」での「青森煮干しラーメン」に続く、「ｋｏｍａｃｈｉご当地ラーメン企画」で突撃したこちらでの「和歌山ラーメン」、それは「きまはち」らしいパンチのある豚骨感を押し出し、濃厚な味わいのワイルドな一品で、久しぶりに豚骨、醤油、共に濃厚な味わいを楽しめる豚骨醤油ラーメンを食った充実感に満たされた。この濃厚さ、「豚野郎」には堪らない、、、