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86点
清湯（しょうゆ）つけそば[つけ麺/醤油]
つけそば 神田勝本（東京都千代田区）三日月

2016年43杯目は、ようやくコチラに初訪です
17時までの営業ということで、なかなかハードルが高かったのですが、
仕事を早めに切り上げての訪問で16時ころの入店、後客1名でした
待つこと7，8分で配膳です
加水率高めの中細麺と低加水の細麺の合い盛りが楽しめます
スープは最近、個人的にハマっているシャバ系清湯、カツオと煮干の
風味と味わいがマイルドに効いたやわらかな味わいです
低加水細麺の方は、やや粉感が強く、このつけ汁には高加水中細麺の
方が合うように思えましたが、いずれの麺もバランスしていました
水道橋の本店があまりにつじ田寄りで少々、疑問に思っていたのですが、
コチラの方はしっかりと独自性があり美味しかったです

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