久しぶりの開店前到着。既に10名くらいの行列ができていたので開店してもすぐに着席することはできませんが、オープン直後に店内に入れるのはありがたいです。食券を買い並んで待っていると女将さんの「いりこそば」に関する口上が色々と聞こえてきて、いやがうえにも期待が高まります。
着席してから5分もしないうちに事前に食券チェックされていた揚チキンが到着。オペレーションもバッチリですね。それから3分後くらいに丼がやってきました。

スープを一口飲んで…いい香り♪理屈抜きにおいしいと感じるスープ。煮干の旨みがドドドーッとやってきて、雑味や苦味・ざらつきは全くない澄んだスープ。と言っても、うどんだしのようではなく、直接は感じないものの動物系の出汁や表面に薄く張ったラードの効果でしっかりラーメンスープになっています。
麺はいつもの中細ストレートのツルモチ麺。いつもよりキリッと角が立って日本蕎麦のような啜り心地に感じた…のは気のせいです。
具は花麩・豚バラ煮豚。3時間煮込んだという煮豚は肉の旨みを残しつつも脂が溶け出してスープの味を変えることがない、行儀のよいチャーシューでした。薬味は三つ葉と万能葱。たっぷり入った三つ葉が煮干の香りに飽きを感じさせないよういい仕事をしています。

自分はどちらかというと焼いた秋刀魚のわたとかサザエの奥の方とか魚介の苦味が苦手で…煮干系も残念ながらになってしまうこともあるのですが、このスープはそんなことは皆無。またまたSHINさんとの相性の良さを再確認しました。これが期間限定なんてなぁ。最後の一滴までおいしさを堪能し、ごちそうさまでした。