週末昼の訪店。開店直後で先客無し､後客3名。
券売機に定番の醤油､トマト味噌､白い味噌に加えて
表題のメニューが加えられていたのでその食券を購入。
麺を何にするか唸っていたら店主よりたまご麺が一番合うとの
天の声があったのでその通りにします。
考えてみるとデフォルトの麺を食べるのは久しぶりかも。
店主フレンドリーで明るいですが､ラーメンを作り始めるとスイッチが入ります。
暫し待ちます。

7～8分程で登場。
毎度ながら女性店主らしいキレイなルックスの一杯。
醤油ラーメンのような茶色いスープに薄らと浮く香味油､
白髪葱の上には干し海老と唐辛子粉､生キャベツには紅い味噌がのります。
塩ダレは､尖らず柔らかい旨味のあるもの。
スープは動物系､魚介､野菜などを感じ､あっさりしつつもほんのりした甘味とコクがあります。
茶色い色はやっぱり小豆なのかな。
後半は干し海老の旨味が溶け出し､海老感が増します。さらに終盤はレモンを絞ってスッキリ。
今回は甘めの海老味噌は生キャベツを食べるのに使い､スープに溶かさずにさっぱりと。
色々なスープの変化が楽しめるのもこの店の特徴。
麺は自家製の中細ストレート。まろやかで柔らかい味わい。
やはり流石にデフォルトはスープの馴染みが良いですね。
具は叉焼､干し海老､白髪葱､生キャベツ､スライスレモン。

店内は店主一人で切り盛り。フレンドリーな接客。
御馳走様でした。