平日の午後、所用で池袋にいたので鳴龍さんチャンスだと思い急いでお伺いしました！
14:00過ぎ頃到着。外待ち3人様に接続。


およそ15分位で店内へ、、、。　注文はまず久しぶりに【坦坦つけ麺】を、、。　麻辣玉もお願いしました！(^.^)


久しぶりにお伺い出来たんですが、やはりいつも混んでますね！！　お客さんが帰ってもすぐに満席、外並び。

店内のＢＧＭのボッサバージョンもいつものやつ、、。　心地よいです。　

I can't get no ～♪♪　Satisfaction ♪♪

と、ボーっとしていたら配膳終了～～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12135839688-13584301685.html


【具材】　

芸術的な形の「クレソン」　まるで盆栽のよう。(笑)　　個人的にクレソンは大好きな香菜で、これはサイズは大きく味も濃く新鮮で美味しいです。 見た目も良いですしね。

「海苔」もサイズが大きくしっかりしていてパリッとしています。もちろん磯の風味が良く上等な海苔なのが分かりますね～。


【つけ汁】

鮮やかなオレンジ色が特徴のつけ汁。

つけ汁は丸鷄、鷄ガラなどの動物系に、日高、利尻などの昆布や鰹節などの魚介系を合わせ、カエシには数種の醤油をブレンドしたものを使用。

胡麻たっぷりの自家製芝麻醤やラー油を合わせたオレンジ色が目にも鮮やかな2層のスープ。 自家製芝麻醤の上品な甘味とベースの醤油清湯スープが混じり合い、絶妙なハーモニーを奏でます。 溜息が出るほど美味しいですよ、ホント。


提供時は上層と下層に分かれる2重構造で、下層は鶏主体動物系、魚介系に昆布や節を合わせ、数種類の醤油をブレンドした醤油風味。


上層は、胡麻・ラー油等で作られた【鳴龍】さんオリジナルの自家製芝麻醬。
辛いと言うよりはむしろクリーミーな風味で、下層の醤油スープと交じり合うと、他店では絶対味わう事の出来ない絶妙な坦坦つけ汁を体験できます！！　(*^。^*) 　　


【麵】

自家製低下水率の細麺ストレート。　　この麺がまたつけ汁にピッタリの相性の麺で、パツンパツンな食感がメチャメチャ心地よく、小麦～～！の旨味がしっかりと感じられる美味しい麺です。　

丼底にはトマトジュースが、、、。麵のくっつき防止に、酸味をプラスに、見た目も綺麗という役割を、、、。

実際に麺によく絡めると麺を楽に取れますし、そのまま食べても結構美味しいんですよ～～。　

この時点で麻辣玉を混ぜて食べても良い感じですが、今回はまずは最高のつけ汁の味をそのまま味わいたかったので止めておきました。(^^)v


【実食】

つけ汁との絡みは絶好調で、麺の束がタレをしっかり掴みガッツリ持ち上げます！！　
なので、麺の小麦の風味とつけ汁のアジアの息吹が口の中で炸裂！！　(^.^)　　あーーーここどこ？？日本？？って感じになっちゃいます　(^^)v


半分くらい食べたところで「麻辣玉」で辛味成分をプラスして味変します。

この麻辣玉がまた優れもので、適度な辛さとシビレ感、風味がとても上品で、このつけ汁にピッタリのアイテムだと思います。

ただ辛いだけではなく、スープの旨味を損なうことなく上品で優しい辛さ、、、。　美味しいです、、、。


アッという間に完食！完飲！　食べ終わった後はドーパミンが出まくりで大満足　(^^)

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12135839688.html


【感想】

一般的な担担つけ麺という概念を覆してくれる日本が誇る鳴龍さんの【坦坦つけ麺】、、、。　
いつ食べても鳴龍さんの奏でる坦坦ワールドを堪能する事が出来ます。(^^)v　今回もいつもと同じく完成度の高い味を十分に楽しみました。　　　今度はいつ食べれるかな？

ご馳走様でした。