久しぶりに【鳴龍さんチャンス】に恵まれたし、並びの方もいらっしゃらないようなのでそのまま店内連食しました。　お腹の方はまだまだいけそうだったし、、。(^^)


次は何を食べようかと考えましたが、最初に【坦坦つけ麺】だったので、辛い系の物が味が良く分かって良いかな？と思い【酸辣麵】をトッピングで【パクチー】でお願いしました～～。　(^^)　
なんという贅沢、、、。


さほど待たずに配膳終了～～～！　この一品も綺麗なビジュアルなんですよね～～～。アンダマン海に沈む夕日のような色です。　はぁ～～　(*^。^*)
旅に出たくなる、、、。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12135840696-13584303765.html


【具材】

てっぺんには「糸唐辛子」がドサッと。


その下には「白髪ネギ」。香辛料もかかっていますね！　綺麗なタワーになってます。


「ニラ」や「黄ニラ」も。　
黄ニラはコストが高いんですよね～～　日本では。　なので、東南アジアに行った時は黄ニラの炒め物をガッツリ毎日食べます。(^^ゞ


「刻みネギ」等も沢山。


「細切りにされたチャーシュー」がたっぷり沈んでました。　細切りとはいえ肉の旨味が逃げてなくてジューシーで美味しいですよ～。
他の具材にも形が合わせてあり食べやすいです。


【スープ】

シャバな粘度で、動物系は鶏主体牛骨等に貝主体魚介系を合わせた醤油スープに、自家製辣油・香辛料等の辛味成分、酸味には黒酢を使われた鳴龍さんのオリジナリティー溢れる酸辣スープ！

一般的な酸辣湯麵だと酸っぱさと辛さが強調されていますが、このスープはベースのフルボディな出汁感に、バランス良く辛味と酸味が加わっているタイプなので、幾重にも重なり合った旨味が感じられ、流石鳴龍さんと言う感じ、、！　とにかく旨辛ですね！！　

辛さも控えめなので普通に辛い物が食べられる方ならどなたでも大丈夫だと思います。


【麵】

自家製若干加水率高めな細麺ストレートタイプ。　茹で加減若干硬めでちょうど良いです。　まさにツルシコパツな食感、小麦の風味も抜群です！

しなやかな麺はスープとの絡むも絶好調で、麺の束がスープをしっかり掴んで口の中まで運んでくれます。　

麺の美味さとスープの旨味が口の中で核融合反応！！　旨み大爆発！　　メッチャ美味いやん！


途中から大好きな【パクチー】をドサッと投入！！　このスープにももちろんバッチリ合いました！　パクチーマニアさん、お試しを、、、。


アッという間に完食！完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12135840696.html


【感想】

坦坦つけ麺からの連食でしたが、坦坦の風味と全く異なるので十分に鳴龍さんのオリジナリティー溢れる旨辛酸の【酸辣麵】を堪能出来ました！

一般的な「酸辣湯麵」とは全く異なる物で、無化調で清湯なのにここまでオリジナリティ溢れ、ハイクォリティな旨辛酸麵が味わえるとは、私達消費者は幸せ者です。(^^)v　　　

ただ一つ問題が、、、全部美味しいので何を注文するか毎回迷ってしまうんですよね～！(笑)


ご馳走様でした！