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噂の打ちたて麺を頂きに行くと、麺打ちを正面から見られる入り口近くの席に。ラッキーです。手際よく粉を捏ね、伸ばし、軽快に切る。体重をかけて手揉みして出来上がり。思ったより食感がゴワっとしている。もう少し茹でてピロピロ感が出た方が好み。それでも、さすがの旨さです。見た目から煮干し感の強そうなスープは、味わい深い。奥底にどこか洋風な風味も。名古屋のあんかけスパゲティに通じるものを感じた。以前、春木屋でも感じたことがある。あくまで個人的な感想です。肉はどちらも旨い。脂の多い方は、昔ながらの焼き豚風味が素敵です。
カナキン
ほっけ
Nakashun
なまえ
ぐっちおぐっち
麺打ちを正面から見られる入り口近くの席に。
ラッキーです。
手際よく粉を捏ね、伸ばし、軽快に切る。
体重をかけて手揉みして出来上がり。
思ったより食感がゴワっとしている。
もう少し茹でてピロピロ感が出た方が好み。
それでも、さすがの旨さです。
見た目から煮干し感の強そうなスープは、味わい深い。
奥底にどこか洋風な風味も。
名古屋のあんかけスパゲティに通じるものを感じた。
以前、春木屋でも感じたことがある。
あくまで個人的な感想です。
肉はどちらも旨い。
脂の多い方は、昔ながらの焼き豚風味が素敵です。