続いて神奈川赤備さんの特上豚鶏中華そば。
やはり追加トッピングはなしで。

スープは秘伝の熟成醤油からのかえしと豚と鶏からなる動物系が調和を持って融合しています。
スープ自体の印象としては豚>鶏的の構成。
表面の多めの鶏油？が動物感をさらに高めてくれています、
醤油は適度に甘めの味わい。
鰹出汁などの魚介系は下支え。
粘度は低めなので飲みやすいですね。
ただ、食べ終えた後になぜか無性に喉が湧きます。

麺は低加水のストレート細麺。
硬めの茹で上がりで動物系のスープをしっかりと受け止めてくれます。
仕方ないのでしょうが少しお足が速いのが残念です。

具材は刻みねぎ、メンマ、チャーシューと比較的シンプル。
短めメンマ多めでコリコリして美味いですね。
煮豚タイプのチャーシューは秘伝の注ぎ足し醤油タレに漬け込まれているとのことですが、タレの肉への染み込みは今ひとつ。
多めの脂身へのタレの染み込みもイマイチなので身全体が硬めの感は否めません。
トッピング増しするとチャーシューは増えるのでしょうがデフォでは1枚のみです。
ネギ多めなのはナイスです。

こちらもお店の方はは未訪ですが川崎の本店はつけ麺が一番人気のようなので機会があれば訪問してみたいと思います。
ごちそうさまでした。