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コメント
omuサンさん、こんばんは。
お、こんな店が淵野辺にあったとは。
地球の中華そば出身の店主さんとなれば、かなり期待できそうです。
この塩も良さげです。
次回の相模原合宿のときに寄ってみなくては・・・。
ぬこ＠横浜 | 2016年5月5日 19:40omuサン､こんばんは。
実は私も昨日夜営業をするとの店主ツイートがあったので
チャンスと思って行って来ました。
同メニューを食べて美味しく満足出来たのですけれど､
海老ワンタンが入っていないのは残念でした。
しかしチャーシューメンにはいったい何枚のチャーシューが入っているのでしょうねｗ
nga | 2016年5月5日 20:32ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞お、こんな店が淵野辺にあったとは。
5月2日オープ、バリバリの新店ですよ^m^
＞地球の中華そば出身の店主さんとなれば、かなり期待できそうです。
ちょっとややこしいですが地球の中華そば出身では無くて、地球の中華そばの出身店である麺の坊 砦の出身です(^^;
どちらにせよ、旨いですけど♪
omuサン | 2016年5月6日 16:27ngaさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞実は私も昨日夜営業をするとの店主ツイートがあったのでチャンスと思って行って来ました。
流石ですね～
＞しかしチャーシューメンにはいったい何枚のチャーシューが入っているのでしょうねｗ
特製ってついたら、全部乗せを期待しちゃいますよね(^^;
しかし特製で、色んなチャーシューが合計5枚＋味玉。
チャーシューメンだと、何が何枚になるんだろう（；^ω^）
omuサン | 2016年5月6日 16:31こんにちは！
こちらもＢＭさせていただきました
人気店になりそうですね
その前に行かねば、、
eddie | 2016年5月6日 21:02
コチラは5月2日に豚骨ラーメン ぶった跡地に新規オープンしたお店で、店主は麺の坊 砦出身だとか。しかし偶々空いていたこの席って、豚骨ラーメン ぶったの時に座った席と一緒(^^;
店内のレイアウトは豚骨ラーメン ぶったの頃と変わってませんが、新店らしく内装にも手が入っています。店は男性2人、女性1人で切り盛り。まだ、オープンして3日目ですが、調理も接客も手慣れてますね。
麺の湯切りは、この手のお店には珍しく平ザルを使用。注文後10分ほどで高台経由で着丼。最近よく見かけるちょっと背の高い切立丼です。
スープは、どちらかと言うと魚介がメインかな。鶏主体の動物系に、色んな魚介の旨みが詰まったもので、出身店が同じの地球の中華そばともちょっと似た感じ。もちろん旨いです♪
麺は細麺のストレート。加水率は中位、茹で加減は少しだけ柔らかめ。口当たりは柔らかくて伸びやかな面で、全粒粉を練り込んであるのか小さい粒が見えます。麺量は普通くらい。
チャーシューは特製ってことで、豚は肩ロースが2枚、バラが1枚。あとは鶏チャーの胸肉が2枚。肩ロースは薄めの味付けで、低温調理らしい肉質感。噛めば噛むほど肉の旨みが口に広がります。バラはトロリと柔らか。
鶏チャーは、肉自体にはほぼ味付けを感じませんが、縁にパストラっぽい黒胡椒の風味があります。脂身が無い部位ですが、シットリとしてパサって無いのは流石ですね(^^♪
味玉は黄身全体がトロンとした半熟加減。味付けは極めて薄く、黄身自体の甘みを感じるタイプ。玉子自体は美味しいので良い玉子を使っているんでしょうが、もう少しだけ味を染みさせてほしいかな。
メンマは長くて柔らかい穂先メンマが1本。あとは白髪ねぎと揚げ葱。特製ってことで全部乗せを期待したんですが、ワンタンは入ってませんでした(^^;
さすが名店出身ですね。メニュー構成は何気にオープン時の地球の中華そばと似てますが、味の方も一級品です。場所のハンデを乗り越えて、きっと人気店になるでしょう。御馳走様でした。