【味玉塩垃麵】を食べ終わって外を見てみると、外待ちの列は無かったので、そのまま連食させていただきました。(^^)v

実は連食出来るなら何にしようか考えてたんです。【醤油つけ麵】をお願いしましたぁ～。


少々待ったら配膳終了～～～！　　【醤油つけ麺】は久しぶりかも、、、。　　やはり芸術的な盛り付けですね。(^.^)　彩も綺麗！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12150533358-13620988342.html


【具材】

大好きな鳴龍さんの「クレソン」　サイズが大きめで茎も太く、味が濃くて美味しいんですよね～。　私は香菜大好きです。


「チャーシュー」
チャーシューと言うより、低温調理の肩ロース肉と言った方が全然合いますね。　適度にサシが入っていて食感は柔らか。
肉の旨味が最大限に引き出されていてメチャメチャ旨いです。このままでも十分食べれますね。　つけ汁に浸けて食べるのも良いですが、私はこのまま食べたいです。



【つけ汁】

サラサラな粘度で、おそらく醤油垃麵と同じ鶏主体に牛骨の動物系に生ガキを合わせたベースに、魚介系を仕込んだ醤油ダレを合わせ、幾重にも旨味を重ねられた醤油つけ汁。

香味油はやや多めですがくどさは全くなく、むしろ程よいコクが出て良い感じです。



つけ汁の中の【具材】は、薬味で「刻み青葱・白葱」が結構多めに、、。

「細切りチャーシュー」おそらくロースだと思うんですが、これだけでも十分に美味しい肉ですね。　つけ汁にもピッタリ！


「細目なメンマ」。コリッとした食感が心地良いです。味付けもつけ汁と調和してます。



【麻辣玉】
鳴龍さんオリジナルの辛味アイテム。　辛すぎず風味がものすごく良くて美味しいんです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12150533358-13620988379.html


これを今回はいきなり麺に絡めて食べてみようと思いました。麻辣玉の程よい辛さと香りがとても良いので絶対良い感じになると思って。

良く混ぜたところへつけ汁も少し投入して、つけ汁の旨味も加えます。


【麵】

自家製全粒粉入り中細麺平打ちストレートタイプ。茹で加減若干硬めでちょうど良く、水でしっかり〆られているので、ツルモチパツな食感が最高です。
小麦の風味も良い感じです。


麻辣玉とつけ汁を混ぜ合わせ、【汁無し蕎麦風】に作ってみました。　
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12150533358-13620988949.html


そのまま食べてると、つけ汁の旨味と麻辣玉の香り、香辛料の風味が混ぜ蕎麦風にダイレクトに伝わってきて美味しかったし、つけ汁に浸してつけ麺として食べてももちろん美味しいし感激しちゃいました！(笑)　(^^)v


ホントに美味しかったのでガンガン食べてしまってアッという間に麺を完食！


スープを少し残しておいてスープ割をしていただきました。　これだけでも十分ラーメンスープとして使えるんじゃないかと思えるような仕上がり、、、。
美味しいです！


アッという間に完食・完飲！　お腹がイッパーーーい！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12150533358.html


【感想】

今回は【麻辣玉】を使って麺を混ぜ蕎麦風にしてみましたところ、これが、、、　美味しい！！

元々、麺自体が美味しいし、麻辣玉やつけ汁が旨味たっぷりなんですから、それらを混ぜて不味いわけがないですね！！(^^)v　

混ぜ蕎麦にしたのをつけ麺として食べても良いし両方楽しむことが出来ました。

今回、【味玉塩垃麵】から【醤油つけ麺】を連食して大満足過ぎ！！　いつも美味しくしかも安全性の高い物を食べさせていただき、ありがとうございます。　m(__)m


ご馳走様でした！