●2016年5月27日(金)曇 11:22訪問 11:28着丼。

●2016年143杯目(5月32杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、人間ドック後の昼食前に、東中野駅近くにあるラーメン屋さんを検索した結果、評価が高く、東京都中野区東中野に2015年11月13日オープンした『海坂屋』さんへ初訪問をしました。

●訪問時に先客が2人いました。

●今回は、オススメNo.1の【鯛そば(塩・並盛・150g)730円】の食券を購入して注文しました。

●スープの味を塩と醤油から指定できます。

●塩スープをあまり食べたことか無かったので塩を注文しました。

●麺の量を店員に確認したところ140g～150gあるとの事でした。

●ランチタイムは、麺の増量が無料でしたが並盛を注文しました。

●注文時に若い女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●6分後に鯛そばが着丼したら先ずは、麺とスープの味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●鯛そばには、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、鯛、のり、刻みネギがトッピングされていました。

●麺は、腰があって歯ごたえの良い細ストレート麺でした。

●スープは、濃厚でこってりして鯛の出汁がきいた塩スープでした。

●チャーシューは、ローストビーフのような赤身のある柔らかいチャーシューでした。

●メンマも大きくて美味しかったです。

●健康に注意して、スープを少し残しました。美味しかったです。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：塩

②麺の太さ：細ストレート麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：こってり

⑥自己満足度：(4.0)★★★★