オープン日である本日、家族3人で（長女は部活で不在）行ってきました
12時20分ごろ到着、店頭にはたくさんの花がかざってあります
山岸総帥からのもありますね

外には4名ほどの並びがあり、その後に続きます
待つこと15分くらいでしょうか、かわいらしい女性店員に店内へ案内されます
店内にも待つスペースがあるようでさらに5分ほど待ちます
店内はそれほど広くなくカウンター席が9席あるだけで、厨房内4名、接客1名の5人体制のようです
みなさんからは気負いのようなものは感じられずに、まったりとしたオープンなようですね
席に案内され厨房をみると大黒屋平井と同じ食券システムのようですね、注文取り違えがなければよいのですが・・・
麺は2種類の太さが用意されています、細い縮れ麺は坦々麺用なのでしょうか
麺茹ではきちんと秤で量を測ってからテポで一人分ずつ茹でていますね
これならば麺量のブレはなさそうです

自分はラーメン（+各種トッピング）、ヨメがつけ麺を頼みました
もちろん200円券を渡します
中盛までは無料とのことで、どちらも中盛にしました
先にラーメンが配膳されます
一口スープをすすると、なるほどこれは昔ながらの中華ソバの正当進化のようなタイプの醤油ラーメンですね
トンコツが強くでていてなかなかパンチのある味わいです
家系の雰囲気もまとっているかのようです
浮いているのは背脂かと思いきや挽肉でした
こいつもこのコクに一役買っているようでなかなかうまいスープですね
ただ最近の傾向なんでしょうか、塩分濃度はかなり高めだと思いました（自分が歳なだけなのか？汗）

麺は大黒屋平井と同じ麺でしょうか、断面四角のゆるウェーブ中太麺でコシよりもモッチリ感が強く残るものでした
味わい自体は十分合格点ですね

チャーシューは肩ロースでしょうか、見た目は固そうでしたが口に入れるとポロポロ崩れてくるほどの柔らかチャーシューでとても美味しかったです
メンマは結構太いのが入っていて大勝軒系らしく甘味の強いタイプで箸休めにはちょうどいいですね
それと水菜も入っていてサッパリ感が欲しくなったときには、これまたよい箸休めになります
ただ、中盛でも成人男性にはちょっと物足りない麺量でそんなに箸休め的トッピングは必要なく、麺量をもっと増やしてくれ！とも思いました
味玉はまたしてもチビに半分以上食べられてしまったのですが
「レビューのためだ、ムスメよ許せ！」と強引に奪い返し食べてみると
色は薄茶色ではありましたが、かなりショッパイもので漬け込み汁の塩分濃度と漬け込み時間を見誤っているようです
のりは5枚ほど入っていましたが、かなり薄いタイプでもうチョット厚みのあるしっかりしたものだったらなお良かったのではないかと思います



食べている途中でヨメのつけ麺を少し食べてみましたが、甘酸っぱいつけ汁でちょっと自分の好みではないなと感じました（以上は評価には関係なし）