大山の『麺処 善龍』さんに訪問です。

コチラは6月7日オープンした新店ですよ。
事前情報によれば、店主さんは某有名店で修業してたようですから、
いやがうえにも期待値が上がっちゃいますね～♪

19：30くらいに到着すると先客は4名です。
ちなみに後客は5名でした。。

入店し券売機でメニューを選びます。
お目当ては“烏賊煮干しそば”だったンですが、なんと売切れ表示ですよ。
めっちゃ残念です…。

うーん、、どうしましょう。。
とりあえず、“ビール（500円）”をポチっとしましょうかねｗ
あと、ツマミ用に“チャーシュー盛合わせ（300円）”と、
“メンマの盛合わせ（200円）”もポチポチっとしちゃいましたわ。

で、メインの麺は“鯛白湯つけそば”をポチっとしちゃいます。

食券を握り締め、カウンター席に向かうと、、
ん？ 店主さん見た事あるぞ！！
なんて思ってたら、店主さんの方から挨拶して頂きましたよ！

あっ！ アチラにいらっしゃた方ですね～。
気付くのが遅くてスミマセンでしたm(_ _)m

東十条のお店で修業されてた方が出店されたンだと思ってましたので、
かなりビックリしちゃいましたよ。
厳密に言えば東十条のお店でやられてンじゃないですもんね～。
おっと、あまり詳しくは言っちゃダメでしたわｗ


とりあえず、ビールとツマミ用の食券を手渡しまーす。

ピリ辛の穂先メンマ、旨いね～♪
ビールのアテにピッタリですよ。
厚みのある鶏チャーもイイ感じです。
味玉はサービスで頂きました。ありがとうございますm(_ _)m

ビールをもう1本追加し、そのタイミングで“鯛白湯つけそば”の食券も手渡します。

すると麺量を確認されましたよ。
中盛も並盛と同額なンですって～。
並盛は200gとの事でしたので、もちろん並盛でお願いしまーす。

で、ご対麺です。
多いなぁ～と思ったら、間違えて中盛で茹でてしまったとの事です。。
頑張りますよ～ｗ

では頂きまーす！
麺は中太のストレートタイプです。
ツルプリっとしてますが、ムギュっとしたシッカリめのコシもありますね。
麺の風味もイイですよ～。
ちなみに村上朝日製麺謹製との事です。

つけ汁は長時間煮込んだ鯛＋鶏白湯です。
鯛の旨味がちゃんと主張してキますね～。
主張すると言っても強過ぎではありませんよ。鶏とのバランスもイイですしね。
少しトロンとしており、イイ具合に旨味が口内に纏わりつきますよ。
鮮魚系によくある変なクセも無いですし、誰でも食べやすい仕上がりになってますね♪
塩気もちょうど良く鶏由来の甘味もありますので、そのままでも飲めちゃうつけ汁ですよ。

具材は麺丼に、豚チャー・鶏チャー・穂先メンマ・烏賊・レンコン・小松菜・糸唐辛子、
つけ汁内にはネギと、小さめにカットされたチャーシューです。

豚チャーシューは1枚に見えますが、2枚重なってましたよ。
きっと間違って入ったンでしょうｗ
鶏チャーですが、コレは好きですね～♪
1cmくらいの厚切りなので食べ応えがあるンですが、硬さがないので食べやすいンですよ。
薄らと付いたスモーキーな味付けもイイ感じでしたし。
レンコンと小松菜は箸休め的な存在。

で、烏賊ですよ。
ワタの苦味やクセなどを楽しめて、酒の肴にはピッタリなンですが、
この鯛白湯の一杯に必要かはちょっと疑問ですねぇ。。

そのまま頂きましたが、一瞬で口内が烏賊に支配されてしまい、
せっかくの鯛白湯の味が遠くにイっちゃいましたからね。
まぁﾜﾀｸｼにはビールがありましたので、ソレで烏賊をリセットできましたけど～ｗ

最後にスープ割をお願いすると、レンチンされ熱々でリターンされますよ。
こういった気遣いも嬉しいですね。


美味しかったです。

濃厚なンですが、クドさや重さは無く食べやすかったですね～♪
鯛と鶏の旨味、それに上品な甘味も好印象な一杯でした。

他のメニューも気になりますし、こりゃ近いうちに来なきゃイケませんな！

という事でまた来まーす！ｗ

ご馳走さまでした。