なまえ
きみ
ぼらぼらら
七人のジャンゴ
ぶぶずとくま
かず
コメント
スープの綺麗さがいか煮干しの私イメージと違ってとてもナイスな感じ！
こちらのお店・・・・板橋で突き抜けそうですかね！
とても楽しみで、絶対に追随っす！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年6月23日 22:30こんばんは。
イカ煮干しは経験ないので味の想像がつかないです。
味わってみたいなー！
酒乱 | 2016年6月23日 23:22こんばんは～
イカ煮干しの清湯、あまり見ないですね。以下の効かせ方が絶妙なようですね。他のメニューも面白そう。ここは速攻追従します。毎日通っていますしね。
KJ7 | 2016年6月24日 00:09とまそん＠ラーメン食べて詠いますさん、おはようございます！
イカがもっとガッツリ来ているのかと思いましたが、そうでもなく、かといって
物足らなさがないくらい、旨みに満ちたスープでした。第一候補の鯛白湯が食べ
られなかった不満はすっかり解消されました！
なまえ | 2016年6月24日 07:56酒乱さん、おはようございます！
イカは思ったほど強くありませんでしたが、おいしいスープでした。
当初醤油で出していたのを塩に変更したようです。醤油を食べていないので何ともですが、
少なくともこの塩はおいしかったです。
なまえ | 2016年6月24日 07:59KJ7さん、おはようございます！
某有名店のご出身のようなので、行列ができる前に行くことをお勧めします。
とても自分好みのスープでした。それにしても鯛が食べたい！
なまえ | 2016年6月24日 08:11新店レビュー、乙デス！
ココは最近、話題のお店ですよねェ〜
しばらく無休とのことなので、プライオリティーを上げて訪問したいです♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月24日 20:27ラーメン大好き夫婦（nao）さん、おはようございます！
メニューは×のことがあるので事前確認してからの方が良さそうです。
しばらく無休なのはいいですね。
なまえ | 2016年6月25日 07:00
店主とヘルプの男性の2名で切り盛り。券売機でお目当ての鯛白湯は×だったので、第2候補だった標記をセレクト。
ベーススープは鶏と昆布あたりだろうか、分厚い旨みの層がガツンと押し寄せる。イカの風味はふんわり漂う感じで思ったよりも強くはないのだが、個性を感じるには十分な効き方で、昨今の淡麗系との差別化には成功している。塩はやや立ち気味だが、強い旨みをしっかりとまとめ上げるにはこれぐらいの濃度が必要なのだろう。香味油による軽い油脂感がコクをプラスしている。
村上朝日製麺による細ストレートは平たいタイプで、啜り心地良く、腰も適度。
具は、ピリ辛に味付けされた 穂先メンマ。穂先メンマでこういう味付けは珍しいが、糸唐辛子とともにピリッとした辛みをアクセントよくスープに与えている。このピリ辛によりスープの奥に感じる甘みが一層引き立てられる。刻み葱。ほうれん草。レンコンのトッピも個性的。コリコリした食感が良い箸休めになる。刻み葱。厚みのある白っぽい鶏チャーシューは最近多いサクサクした食感のものではなく、しっとりというよりもグニグニした食感。中厚のチャーシューも同様のもので、半生チックで少し個性的。味付けは濃すぎずちょうど良い浸み具合でまずまずおいしかった。
イカ煮干し云々以上にベーススープの旨さが際立った一杯だった。こうなるともう一方の看板メニューである鯛白湯もやはり食べたくなる。