２００８．０６．２８　１３：３７訪問

秩父遠征２軒目は手打ちのこちらにお邪魔しました。

一軒目の麺屋たつみ 喜心 秩父店さんは、先日初めて伺いまた是非来たいと思っておりましたので今回の訪問先として外せないと思っておりました。しかし今回再度秩父を訪問しようと思ったのは、こちらの手打ち麺を食べて見たいと思ったからであります。
麺屋たつみ 喜心 秩父店さんから歩くこと数分。キンカ堂の前を通り店舗前に到着。新しいお店ですねー！館林にはありませんよこんなお店！ｗ　扉を開け中に入ると右手に麺打ちスペースが確認出来ます。更に内扉を開け中に入ると、イヤー本当に綺麗な店内。先客なしですし、何か落ち着きませんなー！ｗｗ
入って直ぐのカウンター席に座り、標記をオーダーしました。

待つ事数分で届いたラーメンは、あれー！と思わせる一杯。下調べしていたつもりですが、想像と違います。これって館林で見た事があるんですが・・・。と思ったら大きさこそ違いますが、やまや食堂さんのドンブリと同じデザインですよ！ｗ
そしてこのスープの見た目！一瞬ここは館林か！？と頭の中が混乱します・・・ｗ。

それではスープから頂きます。
動物系の出汁感そこそこ。そして魚介系の出汁をじます。塩分はそれ程強くありませんが、しっかりとした旨みを感じるスープです。コクそこそこ、後味すっきりと言う感じです。館林で頂く昔ながらの一杯と比較すると味の輪郭がハッキリしているように感じます。

麺は、青竹手打ち麺。太さは若干まばら。しっかりとした食感で、柔らか過ぎだったり、溶け出す様な事なく、良いと思います。ただ、最初に少々違和感を感じたのです。それはこの麺とスープの相性なのですが、何故かチグハグに感じたのは私が味障だからでしょうか！？この辺は好みでしょうが、館林近辺でいつも食べているものとの違いがそう感じさせたのだと理解しています・・・。

チャーシューは、バラ肉でしょうか！？それ程厚みはありません。食感は若干乾いた硬さを感じる仕上がり。手打ち麺のラーメンを頂いていると時々お目にかかる事があるものですが、好みからは外れております。バラ肉で柔かな食感と脂を感じるものがこの系統の王道ではないかと！ｗ
まあ！保守的な私の戯言です。

後は、メンマと薬味ネギ！

皆さんのドンブリと違うのと、ＣＰの低さが気になる所です。

最後に、スープが少なく見えますが、ドンブリが大きい事を書き加えておきます。

ご馳走様。