2020年、コロナ禍直前に訪問するとメニューが変わっていて大ショック。恐らくこのエリアでNo1店だと評価して昨年より何度か利用していただけに非常に残念です。

まず、看板メニューの端麗煮干しラーメンが消え、どこにでもある普通の魚介系ラーメンと濃厚煮干しラーメンになりました。味は悪くないけれどもはっきり言えば今時どこにでもあるラーメンです。

そして個人的には大のお気に入りだった炙りサバ飯も臭みの強いなんだかよくわからないテキトーな味になっていて残してしまい... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東急田園都市線用賀駅の北西、商業施設街？住宅街？の一角にある。
・店の外観：地下への階段、一枚板の看板、藍色の暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理場の男性２人。... 続きを見る

以前と作りは一緒だけど、すっかり綺麗にお洒落になってる！前はビルのオーナーが道楽でやってる？みたいな蕎麦屋だった場所。オーナー（想像です）引退したのかな。
さて。
ランチ時はサバめし無料です。湯呑茶碗に軽く一杯の可愛いサイズなので女子も全員付けてます。
これがセメント系ってやつなんでしょうか？ドロッドロです。煮干を粉にして混ぜてるらしい。もちろんそ... 続きを見る

全体的な総評としては、「惜しい」

まず着丼した時にファーストコンタクトでわかるほどの「粗さ」が目立つ。それはもちろん期待を裏切らず、スープを口に入れた瞬間むせるほどの粉っぽさ。魚粉っていうレベルじゃない。
煮干を炊いた際の欠けた身などから生じる粗い魚粉を濃厚さの演出としてわざとやってるのかもしれないけど、雑味になってしまっていて逆効果な気がする。... 続きを見る

14:00頃訪問。先客無し後客2名。店は地下にあり、小ぢんまりとしたスペースに短いカウンターと1つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁しており、強めのトロみが感じられる。
飲んでみると、メニュー名通り、煮干が前面で力強く主張。ただ、出汁感本来の味わい深さとは無縁で、煮干を潰してそのまま混ぜ込んでいるような印象。... 続きを見る

煮干しのスープはあっさりで美味しかったです。