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スープ
口当たりの甘めな豚骨醤油
見た目の油でギトギトしている？と思いつつも
飲んで見れば思ったよりもスッキリした味わい
臭みも無いし飲みやすい豚骨スープで美味い

麺
だるま製麺製のストレート細麺
プツッとした... 続きを見る

2020年1月12日

緑がかったスープのらーめんは変わっています。スープは豚骨ベースにバジルを合わせたものです。ベースの豚骨スープは白濁した臭みが少なく脂っこさもさほどでもない食べやすい仕上がりになっています。それでいて豚骨のコクは出ていてパンチもあるのでなかなかです。そこにバジルオイルのようなものがかかっていて豚骨とバジルがいい感じで合わさり洋風な風味に... 続きを見る

ラーメン凪 豚王 新宿ゴールデン街店 新館

煮干しつけ麺凪が豚王にリニューアルオープンしていました。

平日夜19時頃訪問。先客は1人と寂しい。
お店には若い店員さんが3人かな。明るい対応です。

タッチ式食券機から購入します。メニューは大きく極 とんこつと、極 辛いとんこつでスープがわかれており... 続きを見る

こちらの場所は昔からかなり頻繁にお店の入れ替わりがあり、今回は凪さんの豚王という事でもう場所的には５店舗目くらいの訪問に来ました！(笑)

以前から食べてみたかった「翠王」に「替玉」を注文、麺の茹で加減を訊かれバリカタで注文。通常仕様で辛味も入るとの事なのでそれは普通とされる１で。
こちらは麺はヤワ・フツウ・カタメ・バリカタ・ハ... 続きを見る

新宿区「凪 豚王 新宿ゴールデン街店 新館」にて極味玉とんこつラーメン！
すっかり煮干なイメージの凪ですが、
改めて凪の豚骨は美味い！
と、そう思えるお店。
渋谷は駅から遠いけど、新宿のこの地でこのクオリティの豚骨が食べられるのは貴重！豚骨美味い！