本日は麺屋宗 -sou- 高田馬場本店の別業態のこちらのお店です。
別業態とは言え、１ヶ月間煮干し専門の期間限定で、１か月後は通常のメニューに戻るそうです。
今回は狙って行ったわけではなく、高田馬場の早稲田松竹に映画を見に行く羽目になり、その帰りに偶然見つけた次第です。。。
コノ辺りはラーメン店の激戦区で、そこら中にお店があり、ほとんどを見て回り少... 続きを見る

麺屋 宗 各店は、2月限定ひと月限定で、
各店独自の別ブランドを掲げ、
メニューを変更して営業するとのこと。
高田馬場店は、「ニボバンク」の屋号で、
基本的に煮干中華蕎麦一本で勝負！

スープは、グイッと強めに効かせた煮干出汁を
醤油の塩気でビリッと際立たせるスタイルで、
伊藤系... 続きを見る

２／１７　　 PM 7：50　　 店内先客１組４人　　 後続ナシ

飲みの前にニボバンキング
新店かと思って来てみたら麺屋宗 -sou- 高田馬場本店の別形態やったわい
券売機で食券を購入し、３類側カウンターに座る。
一塁側カウンターでは地味に女子会が行われとった
別形態と言っても、通常メニューも普通に提供さ... 続きを見る

日曜　20時
煮干してますね。
旭川系のような鯵の深いコクと丸みを強く感じる煮干スープです
ほのかな甘みも同居していて食べやすさもあります
動物系は下支え的役割で煮干の比率が高く、香り、味とも煮干を満喫でき印象に残る１杯です
赤ワインの効果はあまり感じないが味の絞まり役と言う感じでしょうか？
麺はストレート・バツバツ系でスープとの相性もよいですね
期間限定でのゲリラ的店舗展開ですが
流行の煮干を売りにする他店に引けを取らないモ... 続きを見る

麺屋宗 -sou-の期間限定、別ブランドといいますか
煮干をメインに据えたラーメンが主体のメニューです
まだ情報が行きわたっていないのか、同時入店した学生さん2名のみ
待つこと5分弱で配膳されました
ヴィジュアルは濃いめの醤油スープ、ひとくちいただくとスッキリ
しながらも強い煮干の旨味が広がります
燕三条系や伊吹などとは違う仕上がりで、かなり好みです
麺は低加水の細麺、バランス的にはベストマッチですね
チャ... 続きを見る