〒380-0812 長野県長野市早苗町41-4

『拉麺 空』

あら塩豚骨拉麺 ¥800-
☆☆☆半

鶏塩拉麺 ¥790-
☆☆☆

映画を観て来まし... 続きを見る

2018.3.7
長野県初の鮮魚系ラーメン屋さん。
こちらのよいところは、炊き込まないですまし汁のように旨みを丁寧に抽出しているところ。
そういえば、こちらの本店「阿吽」の前身の「将人」でも秋刀魚を上手に使っていたような記憶。
でもその進化は著しく思った。

あらは毎日違うということだったけど、本日何を使って... 続きを見る

１４時ちょい前、先客５名、カウンターへ。

オモイデイジョウ

久々に突撃ゲット！

此の日の『あら』は勘八メインに鯛との事ッと。
如何やら数量限定では無くなったようだな、コレ〜

・・・あれ！？こんなに旨みが強かったっけ？？？
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訪問日時：2017/07/22（土）19:20ごろ
価格：950円

上田から長野へ移動、夜は長野駅周辺で検索、
ここのお店を発見し、訪問。
お店の周辺に駐車場あり。

外見とは裏腹に店内は広く、カウンター6席、テーブル3卓、小上がり4卓。
メニューの左下にあ... 続きを見る

魚のあらで、これだけ旨味を出せるとは。
驚きました。
鮮魚の香りと旨味が詰まったスープ。
あっさりなんだけど、しっかりコクもある。
動物系も使っているのでしょうか。
新宿などにある海神も旨いが、
コクを含めれば、こちらが上だと思う。

麺は中細で、スープによく合う。
メニュー写真... 続きを見る