〒380-0812 長野県長野市早苗町41-4

『拉麺 空』

あら塩豚骨拉麺 ¥800-
☆☆☆半

鶏塩拉麺 ¥790-
☆☆☆

映画を観て来まし... 続きを見る

2018.3.7
長野県初の鮮魚系ラーメン屋さん。
こちらのよいところは、炊き込まないですまし汁のように旨みを丁寧に抽出しているところ。
そういえば、こちらの本店「阿吽」の前身の「将人」でも秋刀魚を上手に使っていたような記憶。
でもその進化は著しく思った。

あらは毎日違うということだったけど、本日何を使って... 続きを見る

１４時ちょい前、先客５名、カウンターへ。

オモイデイジョウ

久々に突撃ゲット！

此の日の『あら』は勘八メインに鯛との事ッと。
如何やら数量限定では無くなったようだな、コレ〜

・・・あれ！？こんなに旨みが強かったっけ？？？
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シンプルな魚介のアラ出汁に爽やかな塩味とほんのり鶏油で、とことん魚介の旨味を堪能できるラーメン。
程よい加水率の中細麺はアルデンテで弾力も心地よく、いつまでもカミカミしていたい感じです♪(˃̴̀ᄇ˂̴́ ∗)
そして具材が華やか♡
アサリと麩はとてもジューシィ、魚のツミレと長〜い穂先メンマは柔らかく程よい味付けで、野沢菜？のシャキ感もよいアクセント... 続きを見る

訪問日時：2017/07/22（土）19:20ごろ
価格：950円

上田から長野へ移動、夜は長野駅周辺で検索、
ここのお店を発見し、訪問。
お店の周辺に駐車場あり。

外見とは裏腹に店内は広く、カウンター6席、テーブル3卓、小上がり4卓。
メニューの左下にあ... 続きを見る

青竹手打ちちぢれ麺にひかれて注文。
麺は期待通り旨いのだけれど。

スープが好みと違った。
というより、メニューに書いてある文言と違い過ぎる。
「酸味と辛味の効いた鶏ガラ&煮干のスープ」と表記。
写真の色やネギの見え方からも、
清湯スープにしか見えない... 続きを見る

魚のあらで、これだけ旨味を出せるとは。
驚きました。
鮮魚の香りと旨味が詰まったスープ。
あっさりなんだけど、しっかりコクもある。
動物系も使っているのでしょうか。
新宿などにある海神も旨いが、
コクを含めれば、こちらが上だと思う。

麺は中細で、スープによく合う。
メニュー写真... 続きを見る

ぎょギョ魚っと。

姉妹店は【拉麺 阿吽】
海なし県で頑張る、長野の人気店【拉麺 空】

Ｈｅｙ！まいど！
１３時、先客５名、カウンターへ。
魚だし拉麺空 お品書きをば。
とはいうモノの狙い撃ちザーマス！
なにやら新しい麺が「仲間入り」なンだとか‥しかも個人的... 続きを見る

会者定離に。

【拉麺 阿吽】の系列店。
「色即是空」が店名の由来、長野の人気店【拉麺 空】

どもども。
１３時半ちょい過ぎ、先客９名、カウンターへ。
ほい、メニュー表に目を配りましょうか。
「数量限定」を狙うもお終いでしたから・・・うん。
気を取り直して《煮干・節 使用拉麺》... 続きを見る

活溌溌地なの。

系列店は【拉麺 阿吽】
狭い駐車場が難点か、長野の人気店【拉麺 空】

ども。
１４時ちょい前、先客９名、カウンターへ。
よしよし、お品書きでじっくり検討だ。
ハイ、それでは《鮮魚使用拉麺》の括りから。前回は「あっさり」の方をイッているので、今回は「こってり」にしてみよう... 続きを見る