その日の朝たまたまTwitterで2日間限定の情報を見かけ、まあ知ってしまったら行きたくなりますよね。ということで行ってきました！
店の前に着くと既に辺りには太刀魚の香りがふわっと♪ 店外では暫く待ちましたが、並んでいる最中に既に注文が入っているので席に着いてからはほとんど待たずに丼が到着しました。太刀魚煮干しが一匹まるごと乗っているインパクトのあるビジュアル。光り輝いています。

スープは極濃で白身魚の持つ青魚とは別方向の個性がドン！と押し出された力強い味。旨味も魚の持つ脂もストレートにやってきて、雑味がないのは流石です。店によると「白身魚なのでパンチは弱いですが旨味はgood」とのことでしたが、自分にとってはパンチも旨味も十分すぎるくらいでした。

麺はパツンとした歯触りの細麺。濃度の高いスープが絡みまくり箸が重たい状態に。

具は2種類のチャーシュー3枚・メンマ・海苔。薬味は玉ねぎと青葱。部位も調理法も違うチャーシューで楽しませてくれます。太刀魚煮干しは尻尾の方はパリパリと齧り、頭はスープにつけて少し柔らかくなったところをパクッと。太刀魚ってこういう味だったよね～と再確認。

残り3分の1ほどになったところで割りスープと黒胡椒を投入。薄めてもはっきりとした太刀魚の味。レンゲですくって飲める状態になったことで、むしろアミノ酸の存在がわかりやすくなったような気がしました。

夏バテの体にガツンと喝を入れるような気合いの入った一杯。好みや経験値で味わい方が変わってくるのかもしれませんが、自分は扱い方をわかっている料理人に調理された太刀魚煮干しを食べられたことに満足です。ごちそうさまでした。